Яка господиня не любить побалувати домашніх запашними пиріжками або смачними тортами? Але щоб результат був незмінно відмінним, для приготування страв треба використовувати виключно якісну борошно, що не відвологлу і, звичайно, без шкідників. Щоб запасений запас продукт з часом не розчарував, треба дотримуватися певних правил.
Як правильно вибрати борошно Вирішивши закупити запас борошна, якого вистачить на довгий час, необхідно, перш за все, правильно її вибрати. Звичайно, ідеальним варіантом буде проконтролювати її якість самостійно. Подивитися, чи не волога чи борошно і не водяться в ній жучки. Однак найчастіше такого бути не може виконати, адже борошно продається вже розфасована в закриті мішки. Тоді не залишається нічого іншого, як обстежити упаковку на предмет цілісності, вивчити дату фасування і терміни зберігання, які рекомендує даний виробник.
Як правильно зберігати борошно Для найкращого результату треба дотримуватися певних правил.
Умови зберігання Кращим для її зберігання буде затемнене, досить прохолодне і не вологе місце. Вологість не повинна бути вище 60%, а температура - 20 ° С, хоча оптимальний діапазон становить від 5 до 18 ° С. А якщо необхідно зберегти якості борошна тривалий час, то краще, щоб температурний режим не піднімався вище 15 ° С. Також слід уникати впливу на продукт прямих сонячних променів. При створенні цих оптимальних умов продукт не відволожиться і, отже, не піддасться впливу цвілі.
Терміни зберігання в домашніх умовах Найдовше зберігається пшеничне борошно вищого гатунку (близько восьми місяців при низьких температурах). А найменший термін придатності мають пшеничне вищого ґатунку, кукурудзяна і житнє (до шести місяців при тому ж температурному режимі). Також слід пам'ятати, що борошно, змолоти власноруч, не може зберігатися більше двох тижнів.
Попередня обробка Перед тим як запакувати борошно в чисту тару, її необхідно певним чином підготувати. Щоб продукт позбувся зайвої вологи, його треба насипати шаром в декілька міліметрів на чистий папір або пергамент. А щоб в борошні не завелися жучки, можна її прожарити в духовці або проморозити добу в морозильній камері, навіть не розкриваючи упаковку.
Посуд для зберігання Для збереження пшеничного і житнього борошна найкраще підійдуть тканинні мішки або пакети з паперу. Також якщо обсяг зберігається продукту невеликий, можна заховати його прямо запакованим в холодильник. Але після відкриття бажано борошно перекласти в скляну тару, яку закрити кришкою. Для запасів побільше добре підійдуть спеціальні контейнери з харчового пластику.
Місце для зберігання Звичайно, якщо запас борошна невеликий, то вона може стояти просто на полиці поруч з іншими продуктами. Але для того щоб попередити напітиваніе великих запасів борошна сторонніми запахами, необхідно виділити під її зберігання окрему шафу. При цьому не забувати, що розташовувати його краще ближче до підлоги, тому що тепле повітря має властивість підніматися. А внизу будуть створені оптимальні температурні умови.
Регулярна перевірка продукту Борошно, упаковану для тривалого зберігання, потрібен час від часу перевіряти на предмет надмірного вмісту вологи. Якщо це сталося, треба просто розсипати борошно для просушування, а після знову запакувати і поставити на місце. Якщо в ній виявилися жучки, то в обов'язковому порядку слід просіяти через дрібне сито, потім прожарити в духовці на слабкому вогні і тільки після помістити в підготовлену чисту ємність. А ту, в якій вона зберігалася раніше, вимити миючим засобом, протерти оцтом і висушити. Ту ж процедуру проробити з шафою, де стояла тара.
Як зберігати борошно, щоб в ній не завелися жучки По-перше, зберігати борошно в домашніх умовах виключно в герметичній тарі. Дотримання цієї умови врятує продукт від зовнішніх впливів, в тому числі і від того, щоб в неї не проникли жучки. По-друге, скористатися одним з нижчеперелічених методів.
• Якщо борошно міститься в мішках з тканини, бажано вимочити їх заздалегідь в перенасиченому розчині солі. Суть в тому, що вона є відмінним консервантом. • Паперовий пакет або мішечок з борошном заховати в ємність або пакет побільше з насипаними в ньому квітками календули. Її специфічний запах відмінно відлякує шкідників. • За тим же принципом працює метод, при якому безпосередньо в борошно кладеться декілька неочищених зубчиків часнику. • А цей спосіб просто працює, але чому - незрозуміло. Отже, в ємність з борошном треба покласти або шматочок фольги, або ложку з нержавіючої сталі. І тоді в запаси шкідників шлях буде замовлений.
При належному зверненні запаси борошна в квартирі будуть в безпеці. І ні шкідники, ні інші негативні чинники не завадять готувати з неї смачну випічку.
