Розрізняють три категорії огіркової культури відповідно до застосуванням її плодів. Одна з них культивується для салатів. Інша купується, щоб отримати якісні та засолювання огірки. Третя категорія поєднує в собі якості першої і другої і носить назву універсальної.
Чим відрізняються огірки для засолювання Особливу увагу при виборі сорту огірків для засолювання потрібно приділити присутності на плодах шипів, а також їх кольором. Шипи потрібні огіркам для регуляції випаровування води.
Шипи темніють тоді, коли всередині плодів накопичується речовина, яке гальмує випаровування. Рослини з білими шипами не підходять для засолювальних цілей, так як мають товстою шкіркою. Через це розсолу важко проникнути всередину плода. А ось рослини, шипи яких чорні, навпаки, рекомендуються для консервації. Важливо звертати увагу на те, яка у плодів м'якоть. У сортів для консервування вона повинна бути щільною. Плоди таких рослин повинні мати горбками, так як у таких сортів розвинені поперечні пучки. Через це огірки володіють хрусткость.
Для визначення кращого сорту для готування солінь, потрібно вибирати сорти, що формують огірочки невеликих розмірів. Для засолювання найзручніше використовувати невеликі огірочки до 14 см в довжину. Що стосується вирощування на городі в незахищених умовах, рослина має бути ранньостиглий, щоб плоди встигли дозріти до холодів. Також він повинен мати імунітет до борошнистої роси і інших недуг, щоб багатий урожай не зіпсувався.
Сорти огірків для засолювання Селекціонерами виведено безліч різновидів невеликих огірочків, які мають горбки, чорні шипи і хрустку м'якоть. Засолювальні огірки можна культивувати в теплиці або парнику, але багато сортів непогано розвиваються і в умовах відкритого грунту.
«Сибірський засолення». Сама назва даного гібрида говорить про те, що урожай його застосовують для консервації. Гібрид являє тип рослин, які здатні приносити плоди без запилення. Іншими словами, це партенокарпические види, що формують пучкові зав'язі. Урожай дозріває на 46 день після висадки у відкритий грунт. Огірки для засолювання підходять ідеально, так як розмір їх невеликий. Вага рідко перевищує 60 грам, тому консервувати їх можна цілком. Плоди не гірчать і мають гарні смакові якості. Огірочки зріють в один час, тому обробляти урожай просто. «Сибірський засолення» добре розвивається і в несприятливому середовищі, тому на городі на території відкритого грунту його можна вирощувати навіть в холодних регіонах.
«Мурашка» Це скоростиглий гібрид, що дає урожай на 43 добу. Ця рослина жіночого типу цвітіння. Огірки виходять невеликі, вони покриті горбками і мають маленькі шипи. Завдяки скоростиглості дані огірки для засолювання можуть вирощуватися на території відкритого грунту, хоча і в тепличних умовах вони будуть відчувати себе чудово. Урожайність сорту дуже висока, адже з однієї рослини можна зібрати до семи кілограм. Має імунітет до борошнистої роси і інших недуг огіркової культури.
«Ніжинський 12». Цей різновид вважається одним з кращих сортів огірків для засолювання. Це бджолозапильні різновид, що приносить горбисті плоди. Огірки виростають зовсім невеликими - всього 10 см в довжину. Але вага їх може доходити до ста грам.
«Паризький корнішон». Ідеальними для консервації вважаються корнішони, так як мають невеликі розміри. «Паризький корнішон» являє собою відмінний огірковий сорт, який вирощується в умовах відкритого грунту. Це ранньостиглий різновид, урожай якої можна збирати вже на 46 добу. Рослина невисока, а плоди зазвичай досягають шести сантиметрів. Маса корнішонів - близько 60 грам. «Паризький корнішон» відомий хорошими смаковими якостями, які особливо яскраво проявляються в консервованому вигляді.
«Засолочний огірок». Щоб садівники могли без зайвих складнощів вибрати необхідні їм насіння з усього різноманіття, деякі сорти огірків для засолювання називаються дуже просто. «Засолочний огірок» відноситься до ранньостиглий і бджолозапильні сортам. Плоди досягають 11 см, а важать 125 грам. Рослина виробило стійкість до борошнистої роси, головному ворогові всіх городників. «Закусон». Назва даного різновиду також досить ємко описує основне призначення - для консервації. Хоча він прекрасно підходить і для споживання в свіжому вигляді. Це ультраскоростиглий партенокарпический сорт із середнім розгалуженням.
Плоди досягають дев'яти сантиметрів. Вирощують «Закусон» як в теплиці, так і в умовах відкритого грунту. Сорт хороший тим, що врожайність його висока. Завдяки дуже раннього дозрівання, рослині вдається уникнути багатьох хвороб. Воно стійке до борошнистої роси і добре переносить погану погоду. Важливою особливість даного сорту є те, що рослина не переростає. «Краплинка». Сорт хороший для посадки відкритий грунт. Будучи ранньостиглий, він уникає багатьох хвороб культури. Володіє прекрасними смаковими якостями, рідко гірчить. Плоди виростають до 10 см. Завдяки невеликим розмірам сорт ідеальний для консервації.
«Іра». Даною скоростиглої різновиди культури для запилення необхідні комахи. У порівнянні з багатьма засолювальними сортами «Іра» має довгі плоди, які виростають до 15 см. Однак маса їх рідко перевищує 85 грам. Огірки відрізняються хрусткою м'якоттю і стабільною, але середньою врожайністю. Прекрасним властивістю є імунітет до вірусів. «Коник». Цей гібрид відноситься до огірків універсального призначення. А значить, він годиться і для вживання в свіжому вигляді, і для засолювання. Це ультраскоростиглий сорт, готовий до збору врожаю на 37 день. Тому його часто використовують для посадки у відкритий грунт. Огірки не виростають більше 13 см і важать близько ста грам. Плоди покриваються горбками великого розміру.
«Квітневий». Сорт дозріває за 45 діб. Довжина плодів може бути найрізноманітнішою, але часто вона досягає 22 см. Огірки можуть важити 300 грам. Різновид підходить для культивації в незахищеному грунті. Часто це роблять тунельним способом. Сорту не страшні ні холоду, ні хвороби. «Алтай». Для вирощування у відкритому грунті часто використовують сорт «Алтай», так як він не боїться холодів. Плоди виростають до 10 см і важать не більше 80 грам. Огірки для засолювання відрізняються хрусткою м'якоттю, яка ніколи не гірчить. Сорт має імунітет до хвороб, в тому числі і до борошнистої роси.
«Кущовий». Даний сорт дуже врожайний, але на городі він не займе багато місця, так як компактний. Іншим його позитивних якостей є несхильність захворювань. Він буде стійко чинити опір борошнистої роси. У плодів, що досягають 10 см, багато шпильок чорного кольору. Завдяки хорошій адаптації до несприятливих умов годиться для вирощування у відкритому грунті. Після термічної обробки плоди огірка «кущових» не втрачають якості смаку, а м'якоть залишається хрусткою.
Він частий гість на російських городах, а популярність його висока, завдяки доброму смаку і довгому терміну зберігання. Плоди досягають дев'яти сантиметрів, важать вони близько 130 грам. Дозріває за 40 діб. Сорт годиться для вирощування у відкритому грунті на невеликій за площею городі. «Вязниковский 37» добре переносить температурні перепади і нестійкий клімат в цілому. Цей сорт відноситься до універсальної категорії, тому годиться і для вживання в свіжому вигляді, і для термічних обробок з наступною консервацією.
«Ємеля». Цей гібрид універсальний. Добре підійде для використання в салатах і для засолок. Він дозріває досить рано - за 40 діб. Багато садівники культивують його в теплиці, але він росте і на відкритій місцевості. Плоди виростають до 15 см і важать близько 150 грам.
"Підмосковні вечора". Гібрид з жіночим типом цвітіння дозріває рано, що дозволяє культивувати його в незахищеному грунті. Відмітною властивістю є його здатність давати врожай навіть у тіні. Другим позитивним якістю є здатність дозрівати на городі одночасно, що дуже зручно для засолювальних цілей. Плоди досягають 14 см в довжину. Гібрид має імунітет до борошнистої роси. «Зелена хвиля». Це ще один гібрид раннього дозрівання, придатний для засолювання. Його садять в теплиці або в грунті відкритому. Він не боїться холоду, тому годиться для використання в умовах північного клімату. На його урожай не впливає погода. Плоди виростають до 12 см і важать 100 грам.
Який би сорт ви не вибрали для вирощування, важливо не забувати про грамотної агротехніки при вирощуванні культури. Адже без рясного поливу огірки можуть гірчити, що позначається на смаку. На якість врожаю відбивається і кількість підгодівлі, внесених у грунт за сезон.
