Чагарник з їстівними ягодами з'явився в нашій країні порівняно недавно, але зарекомендував себе з позитивного боку за свої корисні властивості. Жимолость відрізняється своєю морозостійкістю і це ще один плюс для наших північних регіонів.
Популярні сорти їстівної жимолості Приймати жимолость як ягідну культуру в Росії стали в 1956 році. Починаючи, з цього часу, можна відзначити сотню сортів, які з'явилися. Назва своє отримували від кольору плодів, наприклад, Синичка, Синій птах, Лазурна, Голубенка та т. д.
Популярні їстівні сорти: • Фіаніт. Має кисло-солодкий смак, хороша стійкість до морозним погодам. • Сластьон. Ягоди мають правильну циліндричну форму, восковий наліт. Сама назва говорить про солодкий смак плодів, причому, дуже ароматні. Вважаються найбільш затребуваними, так як дають високий урожай. • Морена з подовженими і кувшіноподобнимі ягодами до 1,7 г у вазі. Мають кисло-солодкий смак з слабовираженним ароматом. • бажовской. Сорт є морозостійким. Кущі невеликі, але зі стабільним урожаєм. Смак солодкий і тонкий аромат.
• Німфа. Плоди веретеновидной форми і блакитно-синій наліт. Ягоди солодкі на смак з приємним ароматом. • Фіалка з кисло-солодким смаком. Форма плодів вигнута і загострена. • довгоплідних. Плоди циліндричної форми, мають восковий наліт і кисло-солодкий смак. • Ленінградський велетень. Сорт морозостійкий з синіми плодами і сизим нальотом. • Амфора без аромату, але з кисло-солодким смаком. Форма плодів у вигляді глечика.
опис Їстівні види жимолості є чагарники, висота може коливатися в межах від одного метра до 2,5. Ягоди у жимолості дозрівають не всі відразу, тому збирають урожай в кілька підходів Кора може бути блідо-зеленої або жовто-бурого. Однією з характерних особливостей, є відшарування кори у вигляді вузьких поздовжніх смужок.
Наступну особливість, яку можна виділити, - це дозрівання плодів не в один час, що дає можливість продовжити задоволення насититися вітамінами і корисними речовинами. Обсяг крони досягає 1,5-2 м. Мають потужну кореневу систему і не бояться пересадки. Це може бути протягом усього періоду життя. Плоди синього кольору з сизим нальотом. Маса однієї ягоди може досягати до 2 грам. Ці чагарники довгожителі, наприклад, в природі живуть 100 років. Розростатися в ширину можуть до 35 років, а нарощувати крону до 50. Тому при посадці молодого куща на дачній ділянці не варто забувати про це. Плодоносити жимолость в повному обсязі починає з 7 років. Рослина морозостійка, переносить морози до 50 ° C, а квіти витримують заморозки навіть -8 ° C.
Корисні властивості До складу рослини входять корисні речовини: • Макроелементи; • Матеріали дубильні речовини; • Органічні кислоти; • Аскорбінова кислота; • моносахаров; • Мікроелементи;
Наявність корисних речовин в ягодах сприятливо діє на організм: • Підтримують серцево-судинну діяльність; • тонізує організм; • Рятують від шкірних захворювань; • Має загальнозміцнюючу властивістю; • Попереджає цингу; • Застосовується при лікуванні виразок.
Гілки, суцвіття, кора, листя мають такі властивості: • Протизапальна; • Жовчогінну; • Сечогінна; Якщо навесні зібрати кору, висушити, то можна застосовувати: • Для зміцнення судин і пам'яті; • При підвищеному тиску; • Зниження температури; • Позбавлення від головного болю.
Протипоказання • Є отруйні сорти жимолості. Застосовуючи їх в їжу, слід особливо ретельно ставитися до дозування. • Їстівні сорти з передозуванням можуть привести до: - Алергічним реакцій. - Збільшенню гемоглобіну, еритроцитів в крові. - діареї.
рецепти варення • Готуються інгредієнти: 1 кг ягід + 1 кг цукру. Якщо плоди кислі можна додати на кожен кілограм по 100-200 г цукру додатково. • У каструлю з нержавіючої сталі викладаються плоди, попередньо промиті і добре висушені. • Зверху засипається цукор. • Витримати 5 годин, за цей час плоди дадуть сік. • Вміст ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
• Поки варення закипає, з'являється пінка, яку обов'язково треба знімати. • Процедуру продовжувати 15 хвилин. • Потім, розкласти в стерилізовані банки і закатати кришками.
Порада: деякі готують варення в кілька прийомів, тобто коли закипає відставляти, чекати повного охолодження і знову повторити процедуру. Так ось, краще цього не робити, а варити один раз, тому що кінцевий продукт втратить колір.
Ягода, перетерта з цукром • Перекрутити 1 кг ягід з цукром (1 кг) в м'ясорубці і додати 2 г лимонної кислоти. • Суміш добре перемішати і розкласти по банках. • Зверху накрити папером і зав'язати. • Тримати в холодильнику або підвалі.
Жимолость можна готувати не тільки в чистому вигляді, але і в поєднанні з іншими фруктами: апельсинами, полуницею. Як і будь-яка ягода, придатна для приготування та інших рецептів: пюре, компоту, соку, желе. Також її можна сушити, заморожувати в холодильнику, використовувати для випічки, десертів, прикрашати нею торти. особливості вирощування • Ділянка під посадку, слід вибирати добре освячений, так як жимолость рослина світлолюбна і не любить заболочених місць.
Полив слід проводити в посушливе літо і в період плодоношення. Якщо не буде вистачати вологи, плоди будуть маленького розміру, врожайність знизиться на поточний і наступний рік. • Саджанці висаджують з кроком 1,5 м. Щоб не сповільнювався розвиток, слід саджанці під час посадки заглиблювати. Поки кущики молоді, землю між ними можна використовувати під овочеві культури. Перед висадкою в лунки вносять органічні добрива. • При осінній посадці обрізку робити не слід, тільки на наступний рік - навесні. • Якщо кущі висаджуються навесні, обов'язково здійснюється обрізка до сильних нирок. • Перший і другий рік після висадки рослина вимагає до себе підвищеної догляду. Тому по весні, бажано підживлювати азотними добривами з інтервалом 14 днів. Азот припиняти вносити до другої декади червня.
• Протягом 7 років проводиться тільки санітарна обрізка. Далі, кущу робиться омолодження. • Насінням жимолость бажано не розмножувати, так як втрачаються сортові ознаки. Солодкий сорт може бути з гіркими плодами. Найбільш ефективне розмноження вегетативне. Це може бути метод здеревілими або зеленими живцями, горизонтальними відводками, поділом куща.
