Фенхель – одне-, двох - і багаторічна рослина, за загальноприйнятою класифікацією входить до родини селерових. Вирощування фенхелю його з насіння дасть можливість садівникові оцінити всі позитивні властивості цієї рослини.
Простонародне назва рослини – аптечний кріп. Зовнішнім виглядом він дійсно має подібності з цією культурою. Аромат, однак, у фенхелю особливий – анісовий. Вирощування фенхеля – непроста справа, але користь від нього безсумнівною. Мала врожайність, особливу увагу до його догляду, часто негативне сприйняття присутності цієї рослини помідорами і морквою – всі ці складності.
Загальні відомості про рослину Фенхель овочевий має прямостояче стебло округле голого виду, що має характерний синюватий наліт. Листки багаторазово перистої форми, квітки зазвичай зібрані в парасольки. М'ясисті корені і надземні частини рослини придатні в їжу.
До виживання в умовах зими фенхелю звичайного найбільш придатні такі регіони, як Північний Кавказ, Крим і інші теплі області. Дикий фенхель зустрічається в таких географічних місцевостях і частинах світу: • Європа; • Західна Азія; • Північна Африка; • Японія; • Середня Азія; • Крим; • Кавказ.
Багато країн вирощують фенхель овочевий промисловими способами і масштабами. Перелік лише деяких з цих держав: • Німеччина; • Румунія; • Франція; • Угорщина; • Чехія; • Нідерланди; • Іспанія; • ПАР; • Італія;
• Індія; • США; • Японія; • Україна; • Росія.
Підготовка до посадки Невибагливість насіння фенхелю (виростання на сухих кам'янистих схилах, біля автомобільних і залізних доріг, житла) не скасовує ретельного вибору ділянки під посадку і подальший догляд за ним. Найбільш відповідними типами грунту для фенхелю звичайного будуть родючі чорноземи і суглинки вапняно-глинистого складу, а також грунту з наявністю лужної реакції.
Рада Вирощування насіння фенхелю не можна виробляти з розрахунком на його бессменность. Такий вибір може привести до появи хвороб і шкідників. В даному випадку ідеальними попередниками фенхелю будуть озимі культури, а також просапні, вирощувані з допомогою добрив. Коли ділянка ґрунту обраний для посадки, він потребує збагачення. На кожен квадратний метр поверхні вноситься по відру компосту і гнойового перегною або торфу). Додатковою мірою добрива ділянки є внесення на кожен квадратний метр двох літрів тирси. При цьому тирсу збагачують сечовиною (столова ложка на відро) і деревною золою (склянка на відро тирси).
Посадка фенхелю Насіннєвий спосіб посадки і вирощування використовують найчастіше. Однак іноді застосовують і метод, при якому ділиться доросле рослина. Одним з найважливіших етапів посадки фенхелю є вірний підбір насіння. У спеціалізованих магазинах можна зустріти наступні види рослини: • фенхель італійський (овочевий) – більш придатний для вирощування соковитих кореневищ; • звичайний фенхель, відомий більше як аптечний кріп. Цей вид краще підходить для виведення зелені і насіння.
Земля на ділянці, обраному для посадки фенхелю, попередньо перекопується і вирівнюється за допомогою грабель. Після цього можете садити культуру. Висівання насіння відбувається, як правило, в середині весни – після 20 квітня, коли грунт починає прогріватися. До настання цього весняно-літнього тепла (орієнтовно до двадцятого травня) посадки необхідно накривати плівкою, забезпечуючи належний догляд. Оптимальна глибина загортання насіння для вирощування – два сантиметри, ідеальною відстанню між рядами буде діапазон 20-25 сантиметрів. Проріджування, здійснюване у період не раніше п'яти і не пізніше десяти днів після сходів рослини, призведе до того, що відстань між рядами складе не менше 20 сантиметрів.
Наявність більш густий посадки рослини може розвинути передчасні процеси стеблування і цвітіння. Це згодом призведе до недостатнього розвитку качанчиків – потовщених черешків, розташованих біля основи частини рослини, званої прикореневою розеткою. Догляд за рослиною, його застосування Перше проріджування насаджень фенхелю у відкритому грунті необхідно завершити збагаченням ґрунту спеціальним настоєм. Таке добриво виготовляється з коров'ячого гною, розведеного водою в пропорції один до трьох.
Полив насаджень проводиться розчином меншої концентрації, виготовленому у відношенні до робочого розчину як 1/10. Таку підгодівлю необхідно здійснити не менш двох разів за сезон. Підгортання сходів рослини виробляють два-три рази за літній сезон, висота впливу при цьому буде досягати трьох-семи сантиметрів. Важливість цієї процедури складно переоцінити, вона дозволяє домогтися м'ясистості і отбеленности качанчиків.
Рада Перед проведенням підгортання можна захистити кожну рослину спеціальним кільцем, вирізаним із звичайної пластикової пляшки ємністю в дві літри. Такий захист, заглиблена в землю, дозволяє уникнути забруднення рослини землею. Вирощування фенхелю у відкритому грунті, належний догляд за ним вимагають особливої уваги до вологості грунту. Полив насіння рослини в даному випадку має відбуватися не рідше, ніж один раз в п'ять-шість днів. При цьому витрата води буде досягати десяти-п'ятнадцяти літрів на квадратний метр посадок.
Вирощування на садово-городній ділянці з насіння фенхелю призведе до отримання цінної сировини, адже кожна частина цієї рослини має масу корисних властивостей. Наприклад, наявність своєрідного аромату і солодкуватого, злегка гострого смаку роблять фенхель хорошою знахідкою в кулінарії. Бульби рослини вживають у їжу в тушенном, свіжому, запеченому вигляді, з них можна вичавити сік. Зелена частина придатна в якості складової супів, соусів, салатів.
Насіння фенхелю, мають лакричний запах і солодкуватий анісовий смак, знаходять застосування в якості приправи, а також препарату народної медицини. Для використання придатні навіть парасольки (в маринадах) і стебла (в якості спаржі) рослини. Насіння і трава фенхелю гарні як ароматизатори, які додаються до спирт, олію, оцет. Кондитерське виробництво знаходить застосування плодів і коренів цієї багаторічної рослини.
Фенхель в медицині Вирощування фенхелю робить можливим його застосування в медичних цілях – як відхаркувальний і дезинфікуючий засіб. Також рослина відома своїми здібностями до виведення глистів. Відваром можна виліковувати болі в животі і горлі, метеоризм, безсоння, кашель. Корисно рослина при проблемах з кількістю грудного молока у годуючої матері.
Фенхель овочевий і його похідна – кропова вода – корисні до застосування при наступних захворюваннях: • спастичному стані шлунка і кишечника; • роздратування кишечника; • бронхіті; • пневмонії; • болях в животі.
Відмінними стимулюючими властивостями наділені плоди рослини. Медичні препарати, виготовлені на основі фенхеля, використовуються при симптомах: • очних захворювань; • захворювань нирок; • грибкових захворювань; • токсичних уражень печінки; • застуди, вірусних уражень організму.
Ефірне масло цієї рослини має здатність до виведення з організму шлаків і токсинів, його очищенню від рясної їжі і алкоголю. Таке масло, благотворно впливає і на загальний гормональний тонус жіночого організму, можна застосовувати в період клімаксу. Вирощування фенхелю у відкритому грунті познайомить садівника не тільки зі складністю догляду за цією рослиною, але і з безліччю корисних властивостей. Культура однаково придатна як в кулінарії, так і в медицині – народної і класичної.
