Барила дерев'яні широко використовуються вже кілька століть, і якщо раніше це був основний тип тари для зберігання рідин і продуктів, то в наш час дана група виробів використовується рідше. Тим не менш, цей варіант користується популярністю в силу численних переваг, і, щоб використовувати вироби, їх потрібно підготувати відповідним чином, саме цьому і буде присвячений наш огляд.
Основні типи виробів На ринку представлено кілька варіантів, кожен з яких призначений для певної сфери використання, розглянемо особливості кожного з них:
Тара для меду Дерев'яні бочонки для меду найчастіше мають невеликі розміри і виготовляються з липи, так як даний матеріал відмінно підходить для цих цілей, не надає продукту стороннього присмаку і не викликає зміну кольору. Мед в такій тарі зберігається набагато краще і не вбирає в себе сторонні речовини і запахи
Вироби для спиртних напоїв і води Цей варіант може мати найрізноманітніші розміри, найчастіше вироби розташовуються на підставках в горизонтальному вигляді, і в одному з торців вмонтований краник для забезпечення зручності використання. Такі рішення вибирають ті, хто займається домашнім виноробством, так як кращій тари для цих цілей не знайти
Бочки для засолювання Дана група виробів призначена для закладки на зберігання різних солінь, продукти в таких бочках виходять особливо ароматними, адже деревина не тільки забезпечує оптимальні умови зберігання, але й має антисептичні властивості, що дозволяє запобігти утворенню цвілі, матеріалом виготовлення та цього і вищеописаного варіанта є дуб, так як він не боїться вологи і не втрачає міцність з роками
Важливо! При придбанні діжок приділіть увагу якості їх виготовлення, вони повинні бути акуратними з добре відшліфованими поверхнями, а обручі повинні триматися щільно і не бовтатися. Якщо ви придбали нові вироби, то їх не можна використовувати за прямим призначенням без попередньої підготовки. І якщо вироби з липи досить промити і обробити яким-небудь складом для знищення бактерій (наприклад, содою), то варіанти з дуба обробляються особливим чином, тому що в противному випадку всі вміщені в них продукти будуть темніти і набувати характерний присмак. Що стосується самих робіт, то вони не складні, хоч і вимагають витрат часу, потрібно і правильно готувати бочки, вживані, про це ми також поговоримо нижче.
Обсадка обручів Насамперед потрібно провести цей вид робіт, він може і не знадобитися, але перевірити кожен виріб все одно слід. Робочий процес виглядає так: • Бочонки з дерева ставлять на рівній поверхні і перевіряють щільність розташування кілець, якщо ви змогли зрушити один елемент хоч на міліметр, то обсадка потрібна в будь-якому випадку;
• Виріб ставиться на рівну поверхню і кожен з обручів опускається за допомогою двох молотків або молотка і зубила, один елемент подставляетсяна металеве кільце, і ви акуратно підбиваєте елемент, не варто старатися занадто сильно, так ви можете пошкодити конструкцію; • Важливо дотримуватися певних вимог: наставкой ставиться акуратно по кільцю, рухатися потрібно по периметру, особливу увагу приділяючи рівномірності розташування обруча, ні в якому разі не можна допускати перекоси в конструкції.
Підготовка ємностей Так як в дубі містяться дубильні речовини, то без належної обробки вони будуть виділятися в продукти, які зберігаються в діжці, надаючи їм темний колір і терпкий смак, щоб цього не сталося, необхідно провести цілий ряд спеціальних заходів: • В першу чергу потрібно дістати пробку, можна відкласти її убік, так як вона знадобиться тільки після проведення всіх нижчеописаних заходів, часто цей елемент втрачається, тому важливо не кидати його де попало;
• Спочатку потрібно залити в бочонок гарячу воду, її обсяг повинен становити приблизно 30% ємності. Важливо використовувати саме окріп, щоб він випарювали поверхні, проста вода з температурою 60-70 градусів не підійде. При наливі намагайтеся не обливати зовнішні частини виробу; • Після заливки потрібно акуратно розгойдати бочку так, щоб вода потрапила на всі внутрішні поверхні, це особливо стосується варіантів з вузькою горловиною, так в них нічого не видно і потрібно проводити розгойдування бочки сумлінно;
• Далі потрібно повторювати вищеописану процедуру з періодичністю раз на десять хвилин протягом півтори години, тобто в цілому потрібно качати ємність 8-9 разів, точна кількість не настільки принципово; • Після цього бочонок ставиться на підставку, залийте в неї окріп на приблизно чверть від залишку вільного об'єму тари, дуже точний розрахунок не потрібно, потрібно просто визначити приблизні пропорції, знову ж вода повинна бути практично киплячій, це дозволить поліпшити якість промивних робіт; • Після закінчення однієї години доливається ще одна частина окропу, і процедура повторюється з такою ж періодичністю до повного заповнення бочки, недолив повинен становити близько 1 сантиметра. Після цього ємність залишається на два дні.
Важливо! Якщо в ємності є невеликі течі, то необхідно доливати воду 2-3 рази на день до необхідного рівня, з часом вони зникнуть, і долив вже не буде вимагатися. • Через 48 годин після останньої заливки вся вода виливається і на її місце наливається нова гаряча, при першій заміні ви побачите, наскільки каламутна рідина, це нормально, адже з верхнього шару матеріалу йдуть дубильні речовини, а саме цього ми і добиваємося;
• Процес повторюється кожні два дні і проводиться до тих пір, поки вода з бочки не стане абсолютно чистою, крім того, в ній мають бути відсутні які-небудь сторонні запахи і присмаки. Зазвичай процес займає близько місяця; • Останнім етапом буде промивання бочки, це робиться з використанням соди, вона розлучається у воді в пропорції 200 грамів на 10 літрів. Миття повинно тривати приблизно півгодини, тобто вам потрібно постійно похитувати ємність, щоб вода розподілялася по всій поверхні, після цього потрібно провести полоскання спочатку гарячою, а потім холодною водою, на цьому підготовка закінчена. Як бачите, інструкція з проведення робіт своїми руками нескладна, але вимагає витрат часу, зате ви отримаєте відмінну тару для солінь і інших продуктів.
Що стосується вживаних бочок, то перед використанням їх також слід промити розчином соди, а потім гарячою і холодною водою. Якщо ви хочете захистити порожню тару від появи цвілі, то її краще Окур сіркою, для цього шматок цієї речовини кладеться на лист жерсті, підпалюється і опускається в ємність, а пробка закривається.
Висновок Відео в цій статті розповість про аналізованому вигляді виробів ще більше, хоча даний варіант і так не потребує рекомендацій, звичайно, його ціна вища інших ємностей, але і якість незрівнянно.
