Гриби: вирощування в домашніх умовах - процес складний і трудомісткий. Гриби багаті поживними речовинами, вітамінами, макро- і мікроелементами, клітковиною, яка корисна для роботи шлунково-кишкового тракту. До грибів, вирощеним в домашніх умовах, відносять печериці, шитаки, гливи, левову гриву.
види технологій Перед тим як вирощувати гриби, необхідно визначитися з технологією. Фахівці виділяють кілька методів вирощування грибів в домашніх умовах, включаючи основну (традиційну) і альтернативну (нетрадиційну) технологію розведення еукаріотичних організмів.
Перед тим як вирощувати гриб в домашніх умовах за допомогою першої методики, рекомендується визначитися з його видом. Новачкам рекомендується розводити 3 види рослин розглянутого царства: 1. Гливи. 2. Печериці. 3. Шитаки.
Від виду групи залежить вибір середовища, на якій будуть проростати організми. Гливи воліють рости в соломі, печериці - в компостній гної, а шитаки - на листяних тирсі. Перед тим як виростити гриби, необхідно купити грибницю, представлену у вигляді тирси з міцелієм гриба (коренева структура). Щоб вирощувати гриби в домашніх умовах, потрібно використовувати відповідну грибницю. Кореневище з тонких ниток можна купити в спеціалізованих органічних магазинах. Часто садівники плутають грибницю із суперечками. Останні - це своєрідні насіння грибів (НЕ саджанці, як в грибниці). Щоб вирощувати гриби в домашніх умовах з суперечка, буде потрібно більше часу і практичних навичок.
Наступний етап полягає в очищенні живильного середовища. Перед поселенням міцелію на живильне середовище (якщо мова йде про солому або про тирсі) рекомендується очистити її від мікроорганізмів, які можуть їй нашкодити, або конкурувати з міцелієм. Для цього буде потрібно її простерилізувати. Потім необхідно викласти солому або тирсу в термостійку ємність, додавши води. Посуд поміщається в мікрохвильовку або ставиться на плиту. Вода повинна закипіти. Дана процедура зможе вбити все мікроорганізми, захистивши грунт для міцелію.
Додаткові роботи Перед висадкою міцелію на живильне середовище рекомендується її нагріти (тепло стимулює і значно прискорює ріст грибів). Міцелій потрібно рівномірно нанести на грунт, перемішуючи її руками. Отримана суміш поміщається в заздалегідь підготовлену ємність. Посуд з міцелієм ставиться на електроподушку (температура не вище 200 С). Конструкція зберігається в темному місці протягом 20-23 днів. Дані умови добре стимулюють ріст міцелію і його поширення в грунті.
Через зазначений період ємність з живильним середовищем переноситься в темне і прохолодне приміщення (температура до 150 ° С). Це може бути підвал, сарай в теплу пору року, а взимку - шафа або ящик, що знаходиться в неопалюваній кімнаті будинку. Поверх середовища тонким шаром рекомендується викласти шар грунту, який рясно зрошується водою. Головне правило - середовище завжди повинна бути вологою і прохолодною. Щоб попередити втрату вологи, рекомендується накрити ємність з грунтом вологим рушником.
Через 2-3 тижні повинні з'явитися маленькі грибочки. Щоб прискорити зростання маленьких кімнатних грибочків, рекомендується утримувати їх в прохолодному і темному місці. Урожай збирається після відділення шапочок від ніжок. Фахівці не радять виривати гриби руками, так як може пошкодитися їх коренева система або порушиться зростання маленьких організмів. Для збору врожаю рекомендується використовувати гострий ніж. Гриби зрізаються у основи ніжки. Зібраний урожай можна відразу готувати або зберігати в холодильнику до 10 днів. У такому випадку використовується паперовий пакет.
Нетрадиційні методи розведення Вирощувати гриб в домашніх умовах можна за допомогою нетрадиційних або альтернативних способів: • колоди листяних дерев; • кавова гуща; • застосування спеціальних приладів.
У першому випадку в колоди листяних дерев забиваються березові пробки, заселені міцелієм грибів. Такі пробки можна купити в магазині садівництва. Дана технологія вирощування грибів застосовується для боровиків, рейши, левової гриви, лисичок, перлинних грибів. Принцип роботи: попередньо рекомендується знайти колоду з листяного, але не ароматичного дерева (дуб, клен, тополя). Перед посадкою повинно пройти не менше 2 тижнів, щоб у колоди зникли всі протигрибкові властивості дерева.
Його довжина не повинна перевищувати 10 см, а діаметр - не більше 35 см. При таких розмірах знадобиться в середньому до 50 березових пробок. Для їх постановки слід зробити отвори (по всій площі колоди) глибиною в 5 см. Для цього знадобиться дриль 5х16. Отвори робляться з кроком в 10 см. Пробки забиваються в отвори молотком. Потім їх необхідно запечатати бджолиним воском, щоб захистити від шкідників і погоди. Якщо колода буде зберігатися в кімнатних умовах, в гаражі або в підвалі, тоді пробки не запечатуються. Попередньо поширюється по колоді міцелій, а потім проростають з тріщин гриби. У середньому цей процес триває 12-14 місяців. При цьому враховуються погодні умови, вологість і температура навколишнього середовища.
Кавова гуща і спеціальні набори Кавова гуща - це ідеальне живильне середовище для деяких видів грибів (гливи). Вона має безліч поживних речовин і вже готова до заселення мицеллами. Пов'язано це з її стерильністю. Мікроорганізми знищуються в процесі варіння кави. На 0,5 кг мицелл знадобиться 2,5 кг гущі. В якості ємності для живильного середовища використовується спеціальний мішок з геотекстилю - Grow bag. В іншому випадку використовується ємність від молока або коробочка від морозива з 4 бічними отворами.
Наступний етап полягає в рівномірному розподілі грибниці в кавовій гущі. Суміш ретельно перемішується руками. Потім її викладають в ємність, яку рекомендується щільно закрити і поставити в темне місце (температура 18-250 С). Термін зберігання - 20-25 днів. При вирощуванні грибів фахівці рекомендують поливати грунт 1-2 рази на день. Індикатором наступного етапу є побіління грунту - це рівномірне розростання міцелію в гущі. Потім ємність переноситься в світлу кімнату, але в затінене місце. На коробці вирізається отвір 5х5 см. Грунт поливається кілька разів на день. При цьому необхідно періодично стежити за вологістю ґрунту. Спочатку грибочки будуть маленькими, а через 5-7 днів шапочки почнуть відділятися від ніжок. Проводиться збирання врожаю. Кавова гуща висаджується в компост або під кору (для проростання свіжих грибів).
Для садівників створені спеціальні набори для вирощування грибів в домашніх умовах, які складаються з поліетиленового пакета з стерилізованої і засіяної середовищем (соломою або грунтом). Принцип роботи: попередньо відкривається пакет. Його зберігають в світлому місці, але не під прямими сонячними променями. Середу рекомендується поливати кілька разів на день. Деякі набори оснащені пластиковими наметами, що захищають грунт від втрати вологи. В середньому гриби починають виростати протягом 3-5 днів. За допомогою такої технології можна вирощувати печериці, левову гриву, шитаки, гливи. Гриби починають проростати протягом 1-2 тижнів. По завершенні цього процесу грунт пересідає в компост (на свіжому повітрі).
Перш ніж вибрати один з вище перерахованих технологій вирощування грибів в домашніх умовах, рекомендується проконсультуватися з фахівцями.
