Розподіл моркви по термінах дозрівання майже не впливає на її смакові якості і корисні властивості. Ці коренеплоди можуть бути: • ранньостиглих, з терміном дозрівання від 55 до 100 днів; • Середньостиглий, достигає за 100-110 днів; • Пізніми, які ростуть більше 4 місяців.
Крім того, на пакетах насіння зазвичай написано, для чого призначений конкретний сорт моркви: для тривалого зберігання або негайного вживання в їжу. Щоб вибрати потрібний сорт, варто скористатися кількома простими правилами: • Чим легше грунт, тим більші по довжині коренеплоди можна вибрати. На піщаних грунтах морква буде рости набагато краще, особливо сорти-гіганти з довжиною плода 20-25 см, тоді як на суглинку морквини будуть кривими і короткими. Якщо на ділянці важкий глинистий грунт, то краще вибрати короткоплодний сорт або каротель;
• Чим більше коренеплід, тим довше йому треба рости. Круглі короткі коренеплоди ростуть швидше, але і урожай з квадратного метра буде менше; • Імпортні селекціонери концентруються на зовнішньому вигляді овоча, а не на його смакових якостях, тобто овочі, вирощені з імпортних насіння, не завжди відрізняються хорошими смаковими якостями. Тому імпортні насіння воліють ті, хто вирощує моркву на продаж, а не для власного споживання; • Жителям північних регіонів краще вибирати сорти, виведені в місцевих НДІ, або призначені для вирощування в холодному кліматі.
Багато садівники купують відразу кілька видів насіння, щоб і спробувати новинки, і отримувати врожай протягом усього літа. Так як морква у відкритий грунт висаджують вже в середині квітня (а в теплому кліматі навіть раніше), то вже до липня можна викопувати повністю дозрілі овочі. А пізні сорти, як правило, набагато краще зберігаються.
Ранні сорти моркви «Амстердам» - один з найвідоміших і кращих сортів. Морква цього сорту високоврожайна і ранньостиглий. Плоди довжиною до 20 см дозрівають протягом 80 днів. «Нантская 4» - більш пізній, але теж ранньостиглий сорт. Плоди циліндричної форми оранжевого кольору доходять до технічної стиглості за 90 днів. «Нантская 4» призначені для дитячого харчування, соків і пюре, і добре зберігається в холодильнику. Невеликий розмір плодів (до 16 см і 160 грамів), компенсується раннім дозріванням і майже повною відсутністю жорсткої серцевини. Кращі сорти моркви виведені на основі «Нантський 4». У неї існує кілька гібридів, наприклад, «Нантская 4 без серцевини» і «Нантская 4 поліпшена».
«Наполі F1» - ультраранні голландське насіння. Цей сорт моркви досягає в довжину 20 см і важить близько 150 грамів, а до стиглості доходить вже через 80 днів. У насіння хороші смакові якості, а коренеплоди призначені для вживання в свіжому вигляді або переробки. «Наталя F1» ідеально підійде для тривалого зберігання. Вона дуже урожайна, містить багато цукру і каротину, і прекрасно себе зарекомендувала в північних регіонах.
Середньостиглі сорти моркви «Рогнеда». Цей сорт моркви визріває приблизно за 110 днів, і призначений він як для свіжих літніх салатів або соку, так і зберігання і консервації. Шкурка у коренеплоду гладка і яскрава, а м'якоть солодка і дуже соковита, з великою кількістю каротину, цукру і вітамінів. За смаковими якостями «Рогнеда» - один з кращих сортів. «Тушон». Коренеплоди «Тушон» дозрівають за 70-90 днів, тому різні селекціонери відносять її до різних видів: ранньо або середньостиглих. Плоди досить великі, до 18 см в дину і масою до 200 грам. Агрономи зазначають, що коренеплоди багаті вітамінами, не мають жорсткої серцевини і дуже приємні на смак. «Тушон» найкраще підходить для дитячого харчування і вичавлювання соку.
«Флакке» по праву входить в кращі сорти моркви. Коренеплоди оранжевого кольору визрівають за 100-120 днів, і виростають від 22 до 30 см в довжину. Виробник заявляє хорошу схожість і ще кращі смакові якості, стійкість до розтріскування від хвороб і надмірного поливу і привабливий зовнішній вигляд. «Флакке» дуже добре зберігається, і тому вирощувати його можна не тільки для вживання влітку або заготовок, але і для створення запасів на зиму.
Пізньостиглі сорти моркви «Олімпус» - веретеновідний плід з тупим кінчиком, червоно-помаранчевої шкіркою і м'якоттю, володіє відмінними смаковими властивостями. А прекрасна лежкість (коренеплід зберігається до півроку в сухому, темному і прохолодному приміщенні) зробили морква цього сорту однією з найпопулярніших на ринку. «Самсон». Самсон - ім'я біблійного героя, який прославився своєю неймовірною силою. Морква, названа на його честь, теж видатна: вона виростає до 22 см і до 220 грамів за 115 днів. Червоно-оранжеві плоди зберігаються краще за інших і містять велику кількість корисних речовин.
«Тинга». Дозріває за 135 днів. Коренеплоди конічні, довгі, з гострим кінчиком, червонуватою шкіркою і щільною серцевиною. Цей сорт використовують і для домашніх заготовок на зиму, і в свіжому вигляді. Якщо не хочеться вирощувати на городі звичайну моркву оранжевого кольору, то можна підібрати насіння коренеплодів незвичайної форми або незвичайного кольору. • Фіолетова морква «Dragon» з солодким і трохи пряний смак, і помаранчевої м'якоттю; • Лілова «Cosmic Purple» відноситься до суперскороспелим сортам і виростає до 20 см. Помаранчева м'якоть солодка і хрустка, найкраще підходить для вживання в літній час і консервування;
• Дивовижний сорт «Atomic Red». Шкурка і м'якоть моркви цього сорту може бути яскраво-червоного, бордового або рожевого кольору, а розмір коренеплоду може досягати 30 см. Після термообробки бордовий колір коренеплоду стає навіть яскравіше, надаючи страві нові відтінки; • Яскраво-жовтий «Solar Yellow» меншого розміру, до 20 см. Моркву цього сорту дуже соковита і солодка, відмінно зберігається. Цікавий факт: жовта морква як вид з'явилася раніше помаранчевої. Інший відомий сорт жовтої моркви, яка не поступається за властивостями «Solar Yellow» - «Amarillo»;
• Білий «Lunar White» з'явився відносно недавно. Він теж досягає великих розмірів (25-30 см) і володіє прекрасними смаковими якостями. Щоб здивувати гостей і порадувати малюків можна висадити на ділянці круглу морквину, наприклад, «Паризький ринок» або «Полярна журавлина». Вона кругла, діаметром до 15 см, з щільною шкіркою і соковитою солодкою м'якоттю. Як правило, кругла морква дозріває раніше звичайної, і краще зберігається. А «Паризька каротель» в стані повної стиглості досягає в діаметрі 5 см, але невеликий розмір компенсується насолодою і соковитістю коренеплоду.
У кожного садівника свій список кращих сортів. У кожному магазині продається кілька сотень видів насіння, у кожного з яких є свої переваги і недоліки. Щоб визначити для себе кращі сорти моркви, варто спробувати кілька різних, оцінити результат і скласти перелік назв сортів, які добре себе зарекомендували.
