Мініпивоварня для будинку - це невеликий пристрій, призначене для самостійного приготування пінного хмільного напою. Всупереч поширеному стереотипу, домашнє пиво, виготовлене таким способом, являє собою не хімічний сурогат, а повністю натуральний продукт, до складу якого входять всі той же хміль і солод. Єдина відмінність - спрощена технологія варіння, яка дозволяє виключити складні процеси ферментації і охмеліванія початкового сусла. В результаті ви за 1-2 тижні отримуєте близько 10 л повністю готового до вживання смачного і ароматного пива.
Як працює міні-пивоварня? Технології виробництва пива рік від року удосконалюються. Сучасний пінний напій досить сильно відрізняється від аналогів, які користувалися популярністю ще кілька десятків років тому. В першу чергу пов'язано це з загальною тенденцією глобалізації, коли на перший план виходить масовість продукту, а його якості відводиться другорядна роль. Велике значення має ще й бажання виробників здешевити процес, замінюючи натуральні складові синтетичними компонентами. В кінцевому підсумку це призводить до зниження смакових якостей на догоду чисто практичним цілям, серед яких прискорення бродіння пива і збільшення терміну його зберігання.
Щасливі власники міні-пивоварень мають можливість розірвати «порочне коло», створений виробниками пива масового споживання, задовольнивши свої бажання, пов'язані з смачним і ароматним напоєм. Місткість бака домашнього пристрою становить близько 10 л, воно не займає багато місця на кухні, і приготування не вимагає особливої майстерності. Все, що потрібно, - залити в ємність чисту воду, додати спеціальну суху суміш, дріжджову культуру і герметично закрити бочонок кришкою.
Вже через кілька годин запуститься процес бродіння, в результаті якого в первинному суслі зростає процентний вміст спирту, вуглекислого газу і з'являється хмільна гіркота. Після 10-14 днів рідина остаточно освітлюється, перетворюючись в пиво. Щоб отримати пишну пінну шапку, напій слід додатково наситити вуглекислотою. Зробити це можна 2 способами:
• помістити міні-пивоварню в холодне місце, де за 5-7 днів відбудеться розчинення вуглекислого газу, що утворився внаслідок життєдіяльності дріжджів; • штучно наситити пиво газом, додавши його з невеликого балона, який вставляється в верхню частину бочки і працює за принципом сифона для газованої води.
Після того як пиво дійде до кондиції, його зливають в стерильні пластикові або скляні пляшки і закупорюють. Зберігається такий напій досить довго, так як живі дріжджові культури, які знаходяться всередині пляшки, ретельно охороняють своє середовище проживання, знищуючи все сторонні мікроорганізми.
Як вибрати міні-пивоварню? Всі типи міні-пивоварень, представлені на сучасному ринку, можна умовно розділити на 2 види: • подарункові набори; • пристрої для особистого користування.
Перший тип призначений для людей, які раніше не стикалися з приготуванням пива в домашніх умовах. Такий набір включає в себе, крім основного пристрою, ще й додаткові аксесуари, кілька пакетів з сумішшю, збірка популярних рецептів і т. п. Другий тип пивоварень є більш «просунутим» варіантом, так як вимагає від майбутнього власника певних знань про особливості процесу пивоваріння, а також надає широкі можливості для експериментів. У набір можуть входити кошти для карбонізації, знезараження і облагородження пива, щітки для чищення пластикової ємності, пристрій для закупорювання пляшок та інше допоміжне обладнання.
Для того щоб пивоварня обійшлася трохи дешевше, рекомендується купувати додаткові елементи поступово - може виявитися, що стандартні комплектуючі будуть просто незручні в роботі. До головних переваг міні-пивоварні можна віднести те, що вона не займає багато місця в будинку, проста у використанні і дозволяє самостійно експериментувати з приготуванням пінного напою. Такий подарунок відмінно підійде для людей, які люблять час від часу насолодитися келихом якісного смачного пива.
