Зараз існує стільки сортів плодових дерев, що напевно можна знайти і такі, на яких визрівають соковиті і смачні фрукти навіть в помірному кліматі. Ось тільки виростити врожай - це півсправи, головне - його вчасно зібрати, щоб ласувати вітамінами до самої зими. Тому варто дізнатися докладніше, як і коли збирати груші залежно від термінів їх дозрівання.
Ознаки дозрівання плодів Як буває прикро, коли ще пару днів назад перевіряв - грушки були ще твердими і жорсткими, а тепер ось знімаєш, а вона прямо-таки ватяна з коричневою м'якоттю, яку і є щось неприємно. Особливо такі неприємності трапляються при вирощуванні скоростиглих і ранніх сортів. Як же не пропустити той момент, коли плоди максимально налилися соком і солодкістю, але при цьому зберегли характерну хрусткость?
Стиглість груш визначається за кількома ознаками - зовнішній вигляд, смакові якості і середні терміни визрівання конкретного сорту в певному регіоні. Також не останню роль відіграють погодні умови поточного року: температура повітря і кількість опадів. Але про все по-порядку: • в процесі визрівання плодів, їх шкірка змінює свій колір з зеленого на зелено-жовтий, світло-жовтий, а на деяких сортах з'являються червонуваті бочки; • знімаються дозрілі груші просто - плодоніжка легко відділяється від гілки; • при натисканні відчувається зміни щільності, стиглі груші втрачають колишню «кам'яну» жорсткість; • для впевненості перевіряють насіння знятого з дерева плоду - вони повинні стати бурого або коричневого кольору; • і ще один зовнішній ознака, характерний для більшості сортів - смачні і стиглі груші дуже ароматно пахнуть.
Період вибіркового зняття плодів може тривати від трьох днів до тижня, але якщо немає можливості відвідувати ділянку щодня, раціональніше прибрати весь урожай відразу, як тільки встигнуть перші грушки. Не варто засмучуватися, якщо частина з них будуть ще твердими - полежавши пору днів, вони обов'язково дозріють.
Деякі недосвідчені садівники, грунтуючись на торішніх терміни дозрівання фруктів, упускають важливість погодного впливу і через недогляд втрачають з дерева частину врожаю. Потрібно пам'ятати, якщо влітку спекотно і сухо, то період від цвітіння до визрівання істотно скорочується і, навпаки, прохолодні температури його продовжують. І навіть з урахуванням всіх перерахованих вище умови, груші одного і того ж сорту, одного віку, але зростаючі на сусідніх ділянках можуть дозрівати в різний час. В такому випадку вплив вже надають умови посадки - південне або північне розташування, освітленість або загущенность саду, родючі дренованих грунту або важкі, глинисті з підвищеною вологістю. Але і це ще не все, не можна скидати з рахунків і якість догляду за деревом, що включає своєчасні підгодівлі, захист від хвороб і шкідників і проводиться нормування зав'язалися плодів.
Як бачите, умови, що визначають час дозрівання груш безліч і прорахувати їх непрофесіоналові складно. Тому варто довіритися сортовим особливостям дерева і визначати коли поспіли плоди за зовнішніми ознаками.
Груші річного дозрівання Такі сорти груш як Скороспілка з Мичуринска, Лада, Орловська річна, Дитячі та інші, що ростуть в помірному кліматі середньої смуги, визрівають в основному з другої половини липня до початку серпня. Зберігаються скоростиглі плоди недовго, тому їх вирощують доя річного споживання в свіжому вигляді.
Середньостиглі, наприклад, сорти Велика літня, Космічна, Кафедральна, Царська, Москвичка, Велика літня і інші порадують урожаєм соковитих і солодких фруктів вже з другої половини серпня до початку вересня. Ці груші, на відміну від ранніх сортів, відрізняються більш щільною м'якоттю і можуть зберігатися від 5 до 15 днів в залежності від ступеня стиглості. Найчастіше такі плоди використовуються для домашніх заготовок - готують компоти, варять джеми і варення. Груші солодких сортів, як і яблука, часто подвяливают на сонці, а потім сушать у духовці або спеціальній шафі, щоб взимку насолоджуватися власними екологічно чистими сухофруктами.
зимові сорти Популярність груш пізнього строку дозрівання пояснюється тим, що вони можуть зберігатися досить довго, аж до новорічних свят. Але для цього фрукти потрібно своєчасно зібрати з дерева, не чекаючи опадання, і створити оптимальні умови для заощадження врожаю. Період збирання фруктів осінньо-зимових сортів доводиться на кінець вересня - середину жовтня. Більш точні терміни залежать від клімату регіону посадки дерева. Визначити зрілість зимових груш на смак вийти навряд чи, тому що вони довго зберігають просто-таки кам'яну твердість. Майже всі плоди пізнього строку визрівання відрізняються важкою вагою і зеленої, жорсткої шкіркою. Їх споживча стиглість, характерний медовий аромат, соковитість і солодких смак з'являються пізніше, вже в процесі зберігання.
Приблизний термін збирання врожаю по сортах: • Першотравнева - до другої половини вересня, коли плоди досягають ваги близько 200 грам, але забарвлення шкірки залишається зеленою. При сприятливих умовах може зберігатися до півроку, при цьому плоди стають жовтуватими, з кремовою слідкувати-терпкою м'якоттю.
• Білоруська пізня - урожай з дерева можна знімати до кінця вересня. Плоди не дуже великі, до 120 грам зеленню під час збору і жовто-оранжеві, коли досягти остаточної стиглості. Відрізняється гарною лежкістю, аж до початку весни.
• Россошанска пізня - великі плоди до 350 грам дозрівають до кінця вересня і залишаються зеленими. Протягом 3-4 місяців, коли плоди зберігаються, він стає жовтим і набувають приємний, соковитий смак. • Ліра - з дерева знімають в кінці вересня. Плоди середнього розміру будуть зеленими навіть коли дозріють, зате м'якоть до цього часу стане білою, соковитою і солодкою. Зберігається цей сорт не довше грудня.
Умови зберігання Прибирати урожай рекомендуються при сухої погоди. Поди знімати акуратно, не обриваючи плодоніжки. Чим менше травмуються груші при складанні та транспортуванні, тим більше ймовірності, що вони не зіпсуються під час зберігання. Якщо погода стояла тепла і сонячна, то після збору фрукти залишають охолонути в тіні і вже охолодженими укладають на зберігання.
В якості тари використовують дерев'яні або пластикові ящики, рідше картонні коробки. Фрукти перебираю, видаляючи побиті і пошкоджені шкідниками або гниллю, і укладають рядами, перекладаючи сухою соломою, деревною стружкою листяних порід або сухим мохом. Ящики відносять до приміщень, де температура повітря не піднімається вище +1 .. + 4 ⁰С і постійна вологість на рівні 90-95%.
