В Україні батат, або «солодка картопля», все ще сприймається як екзотична рослина і його не часто можна зустріти на полицях магазинів, не кажучи вже про присадибних ділянках. Однак городники поступово освоюють цю культуру і переконуються в перевагах її вирощування.
Так, батат відрізняється високою врожайністю, стійкість до захворювань і шкідників, простотою в догляді. При цьому бульби «солодкої картоплі» дуже смачні, корисні і з легкістю можуть замінити в раціоні звичайна картопля.
Особливості вирощування в Україні При вирощуванні батата в Україні слід пам'ятати, що ця культура родом з тропічних країн, тому головне забезпечити їй захист від холодів і забезпечити правильний догляд. Для розведення «солодкої картоплі» потрібно підібрати відкриту ділянку з супіщаних або суглинистой грунтом, удобреному органікою.
Що стосується вибору сорту, то все залежить від цілей вирощування та смакових уподобань. Так, для заміни в раціоні картоплі варто використовувати кормові та овочеві гібриди з низьким вмістом глюкози. Десертний батат за смаком може нагадувати гарбуз, диню, каштан або навіть банан, тому більше підходить для приготування солодких страв. Також варто звернути увагу на холодостійкість вибраного сорту: оскільки погода в Україні може бути досить «примхливої» то тут вирощували гібрид повинен добре переносити перепади температури.
Вирощувати батат найкраще через розсаду, яку можна отримати, прорости покупні бульби. Насінням «солодка картопля» садять рідко, оскільки цей спосіб вимагає більше часу і зусиль, та й знайти хороший насіннєвий матеріал досить непросто. При цьому садити бульби відразу в землю, як звичайна картопля, не рекомендується: ця культура дуже довго дозріває, тому не встигне сформувати плоди до закінчення теплого сезону.
Як отримати розсаду Розсаду батата можна легко виростити в домашніх умовах з покупних бульб. Купувати «солодка картопля» для пророщування необхідно в січні-лютому, намагаючись вибирати стиглі, свіжі і здорові плоди. Також потрібно обзавестися субстратом для овочевих культур і розсадними скриньками. Для вирощування розсади необхідно заповнити підготовлені ємності грунтової сумішшю і злегка заглибити в неї бульби вузькою частиною вниз. Далі «посіви» необхідно присипати крупним піском або тирсою на 3 см і полити. Бажано, щоб в дні розсадних скриньок були отвори, через які буде виходити зайва волога.
Крім того, батат можна проростити і в воді, для чого достатньо просто заглибити бульби в ємності з рідиною таким чином, щоб одна їх третина залишалася над поверхнею. Утримати плід на потрібному рівні допоможуть звичайні зубочистки, які встромляють в нього з різних сторін. Подивитися, як виростити розсаду батата в воді, можна на фото в мережі. При достатньому зволоженні і температурі + 17-27 градусів бульби починають проростати, даючи по 5-10 черешків з одного плоду. Паростки потрібно знімати, коли на них з'явиться по 4-5 міжвузлів, акуратно відділяючи їх від основи. Робити це можна 5-7 разів за весь період пророщування через кожні 8-10 днів. Відокремлені живці слід посадити в індивідуальні ємності з субстратом або водою для формування кореневої системи. Відразу у відкритий грунт висаджувати саджанці можна, тільки якщо ґрунт прогрівся до 15 градусів, а на вулиці встановилася стабільно тепла погода (від +25 градусів).
Посадка розсади у відкритий грунт Перед посадкою паростків «солодкої картоплі» в розпушеному і заздалегідь удобреному грунті потрібно зробити лунки 15 см глибиною і добре пролити їх водою. При вирощуванні батата з короткими ліанами інтервал між окремими ямками повинен бути 30-40 см, а між рядами - 70-80 см. Для длінноплетістих гібридів ці значення повинні бути збільшені до 50-60 см і 90-120 см відповідно. При посадці саджанці батат слід заглиблювати в грунт на 1-2 міжвузля, намагаючись не завдати пошкоджень кореневої системи. Далі землю навколо паростків потрібно трохи утрамбувати і ще раз зволожити. Після висадки рослини рекомендується вкрити на деякий час плівкою або ковпачками з обрізаних пластикових пляшок, щоб паростки швидше прижилися. Батат вважається укоріненим, якщо на ньому почали з'являтися нові листя.
Як доглядати за бататом Вирощуючи батат в Україні, головне захистити рослини від похолодань і забезпечити рослинам регулярний полив і підгодівлі. Оскільки «солодка картопля» добре переносить посуху, то рясно поливати його потрібно тільки на протязі місяця після перенесення паростків у відкритий грунт, поступово зменшуючи їх рясність. Що стосується підгодівлі, то найбільше в додаткових поживних речовинах батат потребує під час закладки врожаю, що припадає, як правило, на середину серпня. У цей період в грунт можна внести калійні добрива.
При вирощуванні «солодкої картоплі» важливо регулярно видаляти бур'яни, оскільки при дуже загущених насадженнях батат стає слабким, крім того, в таких умовах активно розвиваються хвороби і шкідники. Також необхідно періодично піднімати ліани з землі, не даючи їм вкоренитися в вузлах. Збір врожаю залежить від термінів посадки і найчастіше доводиться на період з серпня по кінець вересня. Батат вважається дозрілим, коли його листя, стебла і бульби придбають жовтий колір. Викопувати плоди потрібно акуратно, оскільки вони легко ламаються. Після збору врожаю батат можна відразу вжити в їжу або заготовити його на зиму, склавши в лотки і помістивши в прохолодне приміщення.
В Україні все більше городників захоплюються вирощуванням батата і досягають відмінних результатів. Отримати хороший урожай смачних бульб може кожен, адже розвести «солодка картопля» не складніше, ніж іншу овочеву культуру.
