Агрокультура під назвою буряк міцно увійшла в наше життя. Ще за часів Київської Русі та епохи Середньовіччя, люди по всьому світу використовували цей овоч в якості основного гарніру і інгредієнтів. Однак, з відкриттям інших овочевих культур, роль буряка дещо ослабла.
Сьогодні, незважаючи на певну непопулярність, безліч городників і власників приватних ділянок вирощують цей чудо продукт. Справа в тому, що бурякова культура є джерелом величезної кількості макро- і мікроелементів, вітамінів. Також, різні сорти буряка використовують у виробництві цукру, як корм для домашніх тварин і рогатої худоби. Однак, більшість звичайних обивателів, рано чи пізно, задаються звичайним питанням: «А коли слід прибирати буряк на зберігання і як зберегти коренеплоди протягом всієї зими?».
Ця стаття покликана відповісти на самі часто задаються, допомогти зрозуміти основні моменти при збиранні цієї агрокультури. Тож почнемо!
Як дізнатися, що буряк дозріл Вибираючи тепличну буряк, ми зазвичай вибираємо більш пропорційний коренеплід, який має хорошу пружність і позбавлений будь-яких видимих механічних пошкоджень. У зв'язку з цим, були виведені три основних критерії або ознаки, які свідчать про зрілість даного овоча: • Діаметр «видимої» частини коренеплоду приблизно дорівнює заявленої величиною сорти. • Найближчі до коренеплоду листя мають жовтуватий відтінок і порушену структуру листа. • На поверхні коренеплоду почали стрімко утворюватися специфічні нарости, які і свідчать про зрілість даної рослини.
Однак, варто врахувати, що маса і форма буряка, в залежності від погодних умов, може істотно відрізнятися. Так що деякі ознаки можуть не працювати в тій чи іншій ситуації, тому варто уважніше стежити за розвитком і ростом бурякової культури.
Чому не можна «перетримувати» буряк на грядці В силу своїх природних властивостей, буряк не витримує низьких температур. Так, ця агрокультура володіє певною стійкістю, але не достатньою для успішної боротьби з першими заморозками. Крім того, є ще ряд причин, за якими буряк краще прибрати до холодів: • При тривалому знаходженні в ґрунті, у внутрішній частині коренеплоду відбуваються непоправні зміни. Вони, природно, не сприяють поліпшенню смакових якостей буряка. • В «перетриманих» буряку часто утворюються порожнечі і зменшується кількість цукру і інших корисних речовин. • Коренеплоди, які були схильні до хоча б незначного впливу низьких температур, мають дуже низький термін зберігання.
Як правильно прибирати буряк з грядки Як і будь-які інші коренеплоди, буряк варто «виймати» з землі. Технологія ця дуже проста, але також вимагає деякої вправності і досвіду. До того ж, після виконаної робіт необхідно дотримати ряд умов, без яких довговічне зберігання просто неможливо.
Отже, повна технологія збору буряків: 1. Як можна більш глибоко «вганяє» лопату в землю, щоб не пошкодити коренеплід. Останній необхідно акуратно вийняти і зайнятися його побратимами. 2. Видаліть налиплий шар грунту і залиште розкладені коренеплоди, на кілька годин, під палючими сонячними променями. 3. Провести процедуру повного просушування. 4. І тільки потім слід видаляти бадилля.
Як зберігати буряк взимку Бурякова культура досить невибаглива до умов зберігання. Однак і ця культура має ряд бажаних умов, при яких вона здатна найдовше перебувати в боргом «здоров'ї»: • Оптимальна температура зберігання становить 1-2 градуси. • Вологість повітря повинна складати 90-95%. Зберігати коренеплоди краще в льохах, коморах і будь-яких інших «схронах».
У підсумку потрібно сказати, що бурякова культура дуже популярна в сучасному світі. Наявність величезної кількості вітамінів, корисних речовин і цукрів сприяє активному використанню в їжі, і в кормових цілях. Тому, досвідченим садівникам просто необхідно знати основні моменти, пов'язані із взаємодією з цією культурою. Сподіваємося, що наша сьогоднішня стаття допомогла вам дізнатися відповіді на найбільш поширені запитання. До нових зустрічей і всього вам найкращого!
