Багато садівники при вирощуванні абрикосів стикалися з певними труднощами, в тому числі і з погіршенням смакових якостей вирощеного врожаю. Розповімо вам, чому абрикоси гірчать, що робити в даній ситуації.
Чому гірчить абрикос Причин погіршення смаку і появи гіркоти у вирощеного врожаю абрикос може бути кілька. В першу чергу, це неправильний догляд за садом. Так, наприклад, при нестачі чи надлишку азотного добрива відзначається поява гіркоти в м'якоть цього фрукта. Саме тому необхідно правильно розраховувати оптимальну дозу внесення мінеральних добрив, що не тільки поліпшить показники плодоношення, але і дозволить садівникові позбутися гіркоти у вирощеному врожаї.
Ще однією поширеною причиною появи гіркоти в плодах абрикоса є загнивання коренів, що викликано надмірно рясним поливом. Ця плодова культура не любить вологого грунту, в якій коріння починають гнити, що негативно позначається на загальному стані дерева. Як результат відзначається пригнічення зеленої маси, дозріваючі абрикоси не отримують належного харчування починає гірчити, а їх смак істотно погіршується. Часто садівники не встигають вчасно зняти дозрілий урожай, що також сприяє появі гіркоти в м'якоті абрикоса. Саме тому необхідно вчасно збирати дозрілий урожай і відповідним чином закладати фрукти на зберігання або переробку. Погіршитися смак зібраного врожаю може також під час його зберігання. Пам'ятайте, що зібрані плоди повинні зберігатися в холодному і темному місці. Найкраще їх зберігати на відповідній полиці холодильника в поліетиленовому пакеті. Пам'ятайте, що показники лежкості зібраного врожаю не надто високі, тому з'їсти або переробити зібраний вами врожай абрикосів необхідно протягом одного-двох тижнів. В іншому випадку у фруктів з'явитися гіркоту, а незабаром зібраний вами урожай просто згниє.
Зазначимо також, що в даний час існують різноманітні сорти, які розрізняються своїми смаковими характеристиками. Є як нудотно-солодкі сорти, так і різновиди, фрукти яких можуть мати виражену гіркоту. Саме тому необхідно відповідним чином вибирати використовуваний сортовий посадковий матеріал, що виключить ймовірність появи гіркоти у вирощеному врожаї.
Чому гірчить варення з абрикосів Багато хто з нас стикалися з такою неприємною ситуацією, коли для приготування варення та джему з абрикосів ми використовуємо солодкі фрукти, а отримане нами правильно зроблене варення має виражений гіркий смак. Найчастіше причиною подібного є той факт, що для приготування варення використовуються фрукти разом з кісточками. У кісточках містяться корисні мікроелементи, так і різні кислоти, які можуть не тільки погіршити смак варення, але і є найсильнішими токсинами. При приготуванні варення необхідно в обов'язковому порядку діставати з них кісточки. Виконувати таку роботу можна як вручну, так і за допомогою спеціальних пристосувань, які дозволяють автоматично абрикоси розрізати на половинки і видалити з них кісточки.
Слід враховувати той факт, що в варення з кісточками може міститися різні токсини і кислоти, які негативно позначаються на стані нашого організму. Всі без винятку дієтологи і фахівці зі здорового харчування рекомендують видаляти кісточки з таких фруктів, що зробить виготовляються страви і варення надзвичайно смачним і корисним для організму.
Можна прибрати гіркоту з абрикоса Слід сказати, що єдиної думки у даному випадку не існує. Хтось радить просто викидати таке гірке варення, а хтось радить повторно його переробити. Якщо приготоване вами варення з абрикосів має виражений гіркий смак, рекомендується видалити з нього всі кісточки, після чого знову переварити його з додаванням однієї третини загальної маси цукру. Більшість корисних мікроелементів навіть при такій повторній термічній обробці незмінно зберігається, і при цьому значно поліпшується смак приготованого вами варення, а ви отримуєте можливість позбутися від нудотно гіркоти.
Висновок В певних випадках при вирощуванні та переробці абрикосів садівники стикаються з проблемою появою гіркоти в м'якоті фруктів. Найчастіше причиною подібної гіркоту дивується неправильний догляд за посадками. А якщо гірчить варення, з великою часткою ймовірності можна стверджувати, що причина подібного полягає у використанні плодів разом з кісточками. Щоб прибрати таку гіркоту необхідно заново проварити фрукти, що і дозволить вам отримати надзвичайно смачне і корисне варення з абрикосів.
