Капуста Харківська зимова є сортом з пізнім терміном дозрівання. Період від появи перших сходів до збору врожаю становить 150-160 днів. Сорт вивели селекціонери Українського науково-дослідного інституту овочівництва і баштанництва шляхом схрещування форм Дауервайс - Німеччина і Амагер 611. Спочатку він районованих тільки на території України, але з огляду на його невибагливість, згодом поширився по Європі і деяких регіонах Азії.
опис сорту Призначення сорту універсальний Форма качана округло-плоска Колір качана зелений Діаметр розетки 80 - 110 см Маса качана 1,9 - 3,5 кг Термін дозрівання 150 - 160 днів Урожайність з кв.м 10 - 11 кг Морозостійкість до -1 - -2 градусів Жаростійкість до 40 градусів
• Сорт високоврожайний. З одного квадратного метра насаджень можна зібрати 10-11 кг качанів. Вони характеризуються високою щільністю і відмінними смаковими якостями. Все качани дозрівають одночасно. • Сорт добре переносить тривалі перевезення, тому часто вирощується в комерційних цілях. • Може культивуватися на недостатньо зволожених ділянках. Брак вологи не відбивається на якісних і кількісних показниках врожаю. • Характеристика сорту свідчить, що качани у нього округло-плоскої форми, зеленого кольору і не розтріскуються навіть при тривалому знаходженні на ділянці в дозріли вигляді. Кожен з них важить від 1,9 до 3,5 кілограм. Розетка має діаметр 80-110 см.
• Стійкість до шкідників і хвороб висока. Качани капусти харківської не бояться точкового некрозу і слизового бактеріозу. • Морозостійкість середня. При нічних зниженнях температури до -1 - -2 градусів в період росту рослину не пошкоджується. • Ця пізня капуста має відмінну жаростійкість, добре переносячи підвищення температури повітря до 40 градусів. • Збирати врожай не обов'язково відразу після дозрівання. Качани можуть перебувати на грядці практично до зими. При цьому капуста залишається такою ж смачною і не псується.
Зберігання та використання сорту Качани харківської зимової можуть лежати до 6 місяців. При зберіганні вони не вражаються хворобами та шкідниками, зберігаючи свої високі смакові якості. Зібраний урожай тримають в прохолодному захищеному від сонячних променів приміщенні. У таких умовах він може зберігатися до весни. Цей сорт капусти використовується як в свіжому, так і в квашеному вигляді. Будучи пізнім, він відмінно підходить для приготування свіжих салатів протягом всієї зими.
способи вирощування Капусту харківську зимову згідно з описом сорту можна вирощувати двома способами: 1. безрассадним; 2. розсадним. Оскільки капуста є солнцелюбівих овочем, садити її краще на південній стороні ділянки. При безрассадном способі насіння висіваються безпосередньо в грунт. Залежно від регіону вирощування посів проводять в останній декаді квітня або першій декаді травня.
Глибина посіву 1,5-2 см. Не слід сіяти насіння занадто близько до поверхні грунту. Це сповільнить проростання. Якщо грунт дуже суха, за день до посіву її зволожують. Насіння сіють рядами, відстань між якими має становити 60-70 см. Після появи перших сходів зайві рослини видаляють. При рассадном способі вирощування розсаду висаджують в грунт через 45-50 днів після посіву. Молоді рослини висаджують рядним способом. Лунки роблять на відстані 40 см одна від одної, наливають в них трохи води, ставлять розсаду і притискають землею. У перший тиждень після посадки молоді кущики капусти білокачанної харківської зимової потрібно поливати кожен день. Після їх приживання кількість поливів скорочують до 1-2 в тиждень.
Капуста цього сорту добре відгукується на підживлення. Добрива вносять 2-3 рази протягом вегетаційного періоду. Найкраще робити це під час інтенсивного росту листя і при формуванні качанів. Використовують переважно мінеральні добрива. Грунт навколо рослин потрібно періодично рихлити і видаляти бур'яни. Вперше це роблять після приживання розсади або масових сходів насіння. Надалі розпушування та прополювання проводять у міру необхідності.
Харківська зимова являє собою пізній сорт білокачанної капусти, дозріває через 5 місяців після посадки. Це одна з кращих універсальних форм, яку можна використовувати для вживання як в свіжому, так і в квашеному вигляді.
