Виноград сапераві вважається найдавнішим сортом винограду. З нього в Грузії роблять найсмачніші вина. Він має привабливий зовнішній вигляд і чудовий смак. Вино з винограду сапераві смачне, ароматне, терпке і корисне для організму.
опис Виноград сапераві грузинський дозріває протягом п'яти місяців. Він стійко переносить посуху, помірну морозну погоду. Без укриття може витримати мороз 23 градуси. Так як пагони добре визрівають, рослина має високою врожайністю.
Розмір і характеристика ягід Сорт винограду сапераві має темно-сині ягоди овальної форми. Вони мають тонку і одночасно міцну шкірку, по 2 кісточки всередині, соковиту м'якоть.
Ягоди приємно пахнуть, а також випромінюють свіжий смак. Сік забарвлений слабо. Ягоди в середньому важать 4 - 6 грам. Квітки не потребують запиленні, так як вони двостатеві. З 10 кілограмів ягід можна отримати в середньому близько 8 літрів соку. Його цукристість становить 19 - 22 г / 100 см. З соку роблять різноманітні вина, в тому числі і ігристі. Так як сорт збагачений ефірними маслами, з нього виходить прекрасне марочне вино.
Вино має міцність 10 - 12 градусів. Воно довго зберігатися. Вважається найкращим напоєм, якщо настоїться протягом 12 років. Візьміть на замітку: після вживання виноградного соку губи і зуби забарвлюються в червоний колір.
Розмір і характеристики грона Виноград сапераві опис грона має наступне: • Гроно важить 110 грам, має середній розмір; • гроно має ширококонічеськая, пухку форму; • часто вона сильно галузитися; • ніжка може досягати 4,5 сантиметрів. Кожен втечу повинен мати не більше семи грон. Саме така кількість дозволяє краще визріти всім ягодам. При зборі врожаю грона зрізаються секатором або ножицями.
опис листя Сорт винограду сапераві володіє середніми, округлими, пятілопастная листям. Дуже рідко зустрічаються цільні листочки зі злегка загнутими краями. Листя має відкриту, ліровидний черешкову виїмку. Внизу вони густо опушені. Якщо листя ростуть дуже близько біля грона, вони заважають надходженню повітря до неї. Тому їх потрібно обов'язково обривати. Залишаються тільки листя, які прикривають грона від впливу сонячних променів.
опис куща Кущі винограду сапераві сильнорослі. 85% пагонів визрівають. З них 70% плодоносять. Кущ найчастіше росте на одному місці протягом 25 років. Найкраще садити його на грунті без вмісту солі, а також вапна. Важливо також грунт добре дренувати і в міру необхідності зволожувати. Не можна занадто заливати кущі, так як можуть постраждати коріння, через що вони почнуть менше плодоносити, а через деякий час і зовсім пропадуть.
особливості догляду Виноград сапераві на кожному кущі має до 30 очок. Важливо проводити коротку обрізку 5 очок. Також потрібно здійснювати протигрибкову обробку. Виноград сорту сапераві уражається мілдью, сірою гниллю або оїдіумом. Грибок мілдью вражає листя і пагони світлими жовтими плямами. Для профілактики такого захворювання потрібно проводити обприскування куща бордоською рідиною перед цвітінням і після.
Квіти і ягоди винограду вражаються оїдіумом, який проявляється у вигляді темно-сірих цяток з запахом гнилі. Для попередження захворювання рослина потрібно добре провітрювати і обприскувати 4 рази на рік розведеною колоїдної сіркою. Якщо з'явився білий курний наліт, значить, рослина піддалося нападу сірої гнилі. Потрібно кущі обробити харчовою содою. З шкідників кущі піддаються нападу філоксери. Якщо уражається корінь, важливо своєчасно прибрати постраждалі ділянки рослини, щоб уберегти здорові паростки. Якщо уражаються листя винограду, їх також потрібно своєчасно прибрати для попередження розмноження філоксери по всьому кущу. Також рослину можна обробити фунгіцидами.
Особливості приготування вина Грузинське вино сапераві має хорошу терпкість і фортеця. Колір напою нагадує відтінок вишневого соку. Щоб зробити сухий напій потрібно використовувати тільки виноград сорту сапераві. За смаком додається цукровий пісок вчасно бродіння або перед самою дегустацією напою.
Щоб зробити вино з винограду сапераві своїми руками дотримуйтесь наступних пунктів: • Плоди протріть вологим рушником і приберіть гілочки. Помістивши ягоди в дерев'яний посуд, подрібніть їх. • Суміш перелийте в тару для бродіння. Накрийте марлею для забезпечення газообміну, а також захисту сусла від попадання сміття. Процедуру бродіння рекомендується проводити при температурі не вище 15 градусів і в темній кімнаті. • Через два місяці процідіть вино і при необхідності профільтруйте. • Розлийте зроблений напій по пляшках і дайте настоятися протягом року в прохолоді. При цьому зберігати вино потрібно тільки в лежачому положенні.
Дегустується напій в охолодженому вигляді. Готовий продукт має терпкий смак. Його подають разом з гострими стравами, м'ясом, свіжими салатами або овочами. Тепер ви знаєте, яке має виноград сапераві опис сорту, а також яким чином з нього готують вино. Щоб виростити смачний і ароматний виноград сорту сапераві для приготування напоїв важливо вчасно поливати кущі, захищати їх від шкідників і захворювань.
