Виноград Шардоне вважається універсальним з усіх сортів. З нього роблять вино в регіонах з будь-яким кліматом. Смак і аромат вина зробленого в холодному кліматі буде відрізнятися від напою, отриманого в жаркому. Сорт винограду Шардоне застосовується для приготування ігристих вин, а також сортового вина Шардоне. Давайте докладніше розглянемо, які основні характеристики винограду і вина.
опис винограду Дозріває сорт винограду шардоне рано, протягом 130 днів. Рослина рано вступає в вегетаційний період і може постраждати від ранкової холодної погоди ранньою весною. Тому, щоб уберегти рослину після набрякання бруньок деякі гілочки обрізаються. Завдяки цьому затримується розпускання бруньок, які залишилися на 14 днів.
Якщо виноград шардоне дозрів в період прохолодної погоди, вийде напій з високим вмістом кислотності і добре вираженим присмаком мокрого каменю. Якщо дозрівання відбувається в жаркому кліматі, вино виходить з невиразним смаком.
Сорт винограду шардоне характеристика: • в середньому ягоди важать по 4 грами; • маса грона не більше 200 грам. Кожна гроно має циліндричну форму, а також щільну або пухку структуру. Форма і структура виноградних грон залежать від умов вирощування; • виноград шардоне вважається низьковрожайних рослиною; • ягоди зеленувато-жовті. Під впливом сонечка стають блідо-золотистими. Плоди округлі, дрібні або середні з тонкою шкіркою;
• рослина має соковитою м'якоттю з простим смаком і сортовим ароматом; • сік складається з 26 відсотків цукру; • зростання лоз швидкий, вони досягають середньої висоти. Пагони сильні; • виноградне листя середні, округлі, по краях трохи загнуті до низу. Вони можуть бути трилопатевими або пятілопастная. Прожилки листя мають щетинки, з одного боку злегка опушені.
Важливо своєчасно зібрати урожай. Так як перезрілий сік втрачає свою кислоту, через що з нього вже не вийде зробити смачного вина. особливості вирощування Виноград шардоне опис вирощування: • рослина найкраще росте і плодоносить на родючих ґрунтах. Якщо грунт буде бідним, врожайність винограду знизиться; • при посадці між кущами потрібно робити проміжки, щоб вони не заважали один одному, а листочки і грона отримували сонячне світло в достатній кількості; • якщо кущі садять в регіонах з прохолодним кліматом, потрібно посадку проводити більш щільно, ніж на територіях з теплим кліматом; • лози винограду в середньому витримують 20 градусні морози. На зиму їх коріння рекомендується вкривати, так як весняні заморозки можуть згубно вплинути на них; • ранньою весною при розпусканні нирок важливо кущі додатково захистити від ранкових заморозків; • жаркими літніми днями виноградні кущі обов'язково потрібно поливати. Найкраще полив проводити крапельної іригації; • тривалість вегетаційного періоду - 130 днів.
При посадці винограду важливо знати не тільки інформацію «виноград шардоне опис сорту», а й з-за яких чинників може пошкодитися рослина. Квітки і зав'язі можуть обсипатися через вітряну погоду, низьку температуру повітря, частих дощах на початку літа. Щоб уберегти виноградні кущі від перезволоження, необхідно садити їх на добре провітрюваних ділянках. Для захисту винограду від нападу оїдіуму і мілдью рекомендується обприскувати його спеціальними засобами.
опис вина Вино з винограду шардоне виходить різноманітним. Напій має різний смак і аромат в залежності від способу приготування. На смак і аромат вина впливають такі чинники: 1. Умови вирощування винограду: погодні та кліматичні особливості. 2. Характер грунту. 3. Технологія виготовлення напою. 4. Термін витримки.
Вино подається в охолодженому вигляді до м'яса, птиці, морепродуктів, салатів зі свіжих овочів, а також до різних десертів. Витримане в дубовій бочці вино випромінює аромат горіхових вершків і ванілі. Напої з шардоне важко зіпсувати. Вчасно бродіння аромат і смак винограду зберігається. На підставі рослини виробляється сортове вино. Сорт Шардоне зі стандартною кількістю цукру і рівнем кислотності застосовується для створення ігристого вина. Також можна отримати з нього столовий, міцний напій, або ж сухе або напівсолодке вино.
Вино можна пити відразу ж після закінчення приготування. Але, найбільше цінується напій мінімум п'ятирічної витримки. Більш грубі на смак вина вживають в охолодженому до 8 градусів вигляді. Якщо напій ніжний, його можна подавати до столу в більш теплому вигляді. Легкі вина подаються до річкової риби, морепродуктів. Іноді вони поєднуються з білим м'ясом або знежиреного яловичиною. Фруктовий сорт вина подається до десерту, а витриманий напій - до салату.
Сухе біле вино шардоне подається з вершковим сиром, білим хлібом, фруктами, маслинами, горішками або солодощами.
Відгуки дегустаторів Виноград шардоне отримав наступні відгуки: 1. Вино має легкий смак жовтих фруктів. Також в сухому вині є яблучно-медові нотки, цедровая гіркоту і мигдальний присмак. 2. Деякі вина шардоне смаком схожі на м'якоть полуниці. Напій смачний і не нудотний. 3. Біле вино шардоне має легку кислотністю, злегка солодке. Дегустатор рекомендує подавати напій до червоній рибі. З вищеописаних відгуків видно, що виноград шардоне має хорошу характеристику, тому з нього роблять смачні і ароматні напої.
Тепер ви знаєте, які умови повинні бути при вирощуванні винограду шардоне, щоб отримати ароматні грона для приготування смачних вин. Вино з шардоне характеризується приємним ароматом і смаком, тому його часто подають до м'яса, овочевих салатів або десертів.
