Диня може вирощуватися як під відкритим грунтом, так і в умовах парників. Цікавляться тим, коли дозрівають дині, не тільки ті, хто їх вирощує, а й люди, які цікавляться їх покупкою.

розвиток дині
Насіння дині можуть проростати при температурі 15 ° С, хоча ідеальними умовами для цього є температура в 30 ° С.
На перших стадіях розвитку стебло дині проростає вкрай повільно. В цей час він займає вертикальне положення і має п'ять-шість листів. Цей етап розвитку прийнято називати фазою шатрики, і на нього припадає стрімкий розвиток коренів, що досягає максимуму під час цвітіння. Після формування шостого-восьмого листа сильно збільшується ріст стебла і розгалужень.

У дині завжди першими починають цвісти чоловічі квітки. Зазвичай у перших сортів дині вони формують в пазусі 2-3, у пізньостиглих - 4-5 листа втечі нульового порядку. До тих пір поки не сформувався жіночий квітка, проростає від шести до тридцяти чоловічих. На їх кількість впливає скоростиглість сорту.
На пагонах 2-3 порядків формуються перші жіночі квітки. Ті, які сформувалися на головному пагоні, зазвичай бувають стерильними, в результаті чого плоди вкрай рідко зав'язуються. Найчастіше цвітіння припадає на 1 місяць. В результаті негативного впливу навколишнього середовища (надлишок або навпаки нестача вологи, затінення, відсутність необхідних поживних компонентів та інше), число квіток може бути набагато менше, а сам процес їх цвітіння може сильно запізнюватися.

Запилення квіток дині здійснюється трипсами, бджолами або мурахами. Бутони можуть розкриватися в умовах гарної погоди о шостій годині, але пилок висипається з них набагато раніше. До дванадцятої години велика частина пильовиків не містять пилку, і, як наслідок, чоловічі квітки відмирають.
Що стосується неопиленних жіночих квіток, то вони зазвичай зберігаються ще протягом одного-двох днів, після чого теж засихають.
Залежно від певного сорту дині на рослині може утворитися від 1 до 5 плодів, хоча їх кількість багато в чому залежить від сорту. Не меншу роль відіграє і продуктивність рослин, так як всі плоди, які її перевищують, просто відмирають.

Час і період дозрівання
Дозрівання дині сильно залежить від тривалості її зростання і дозрівання самих плодів. Приблизно через місяць після зав'язування плоди припиняють своє зростання.
Увага! Безліч сортів дині, які дозрівають в різний час, цвітуть практично однаково. Багато хто помилково вважає, що воно припадає на період цвітіння жіночих квіток.
Після того як плоди дині припинили своє зростання, в них починає скупчуватися велика кількість цукрів. Їх смак багато в чому залежить від цього періоду, а саме від тих умов, які припадають саме на нього.
Залежно від умов зростання і характерних особливостей сорту перші дині дозрівають через тридцять-п'ятдесят днів після завершення зав'язування. Причому дозрівання насіння і м'якоті здійснюється одночасно.

Яскраво виражений аромат плодів, за яким можна визначити стиглість дині, виникає при анаеробному бродінні. Цей процес завжди завершується утворенням в динях етилового спирту. Найбільше анаеробне дихання відзначається у ранніх сортів, що сприяє їх більш насиченому аромату, яка не властивий для пізніх сортів.
Увага! Дозрівання плодів в теплиці має невизначений характер. Якщо диня була посаджена в перших числах березня, то перші плоди утворюються в першій половині травня або другій половині червня. На їх дозрівання припадає близько 30 днів.

Як визначити стиглість дині? Коли її можна збирати? Ранні сорти збирають після їх повного дозрівання, і вони можуть відразу подаватися на стіл.
Перелічимо основні ознаки дозрівання дині: плід набуває кольору, властивий конкретному сорту, хвостик жовтіє і відмирає, з'являється яскраво виражений аромат, при ударі по дині відзначається глухий звук.
Часто дачники стикаються з тим, що їх дині на грядках не планують дозрівати. Прискорити цей процес можна за допомогою виконання їх обрізки, яка робиться три рази: перша після формування 4 великих листків, друга - позбавлення нових пагонів під 3 листком, третя - коли з'явилися перші плоди.
Також на часі дозрівання дині негативно позначаються так звані «пролежні». Не полінуйтеся перевертати плоди на грядці або в парнику хоча б раз на тиждень.

Ще на часі дозрівання може позначитися полив. Часто дачники надмірно захоплюються поливом динь, і якщо цей час не припинити, то дозрівати вони будуть довше, ніж зазвичай.
Пізні сорти, які призначаються для зберігання, потрібно підготувати до збирання. Коли вони встигають, їх відразу не збирають, а відривають і залишають кілька днів лежати на грядці, даючи їм дозріти. 

По закінченню двох-трьох днів, їх збирають в підвал. Ідеально укласти їх на солому, щоб плодоніжка перебувала внизу. Важливо, щоб дині не торкалися одне одного.
Можна сміливо зберігати плоди протягом декількох місяців, в той час як вони будуть ще більше дозрівати, купувати характерні динячі аромати і ставати ще солодше.

Не допускайте помилок при визначенні стиглості плоду!
• У деяких випадках на зберігання відправляють сорти, які не можуть довго пролежати. Як наслідок, солодкість їх знижується, і вони швидко псуються.
• Для тривалого зберігання підходять виключно середньопізні або зимові дині, які були зібрані з парника або грядки на етапі технічної стиглості. Такі сорти здатні дозрівати, і з плином часу проходить істотне поліпшення їх аромату і смаку.
• Для перевезення плодів потрібно збирати їх в біологічній стадії стиглості, що призводить до їх швидкого псування. Не варто повторювати такі помилки і збирати дині з грядок і парника ще недоспевшімі з обов'язковим збереженням їх плодоніжки.
• Не вживайте в їжу зимові сорти, які були не так давно зірвані з грядки. Вони будуть несмачними, тому що не набрали солодощі і властивого їм якості.

Тепер Ви знаєте про те, як дозрівають дині, коли їх сезон і як визначити їх стиглість. Не припиняйте накопичувати досвід по цій дивній культурі. Бажаємо успіху в такому непростому, але цікавому занятті!