Наближення осені асоціюється з щедрими дарами і дозріванням одного з найулюбленіших ласощів - смугастих кавунів. Саме в цю пору року вони займають почесне місце на столі слов'ян. З ботанічної точки зору, кавун - найбільша помилкова ягода на землі. Ягода - тому що росте на землі, а помилкова - через наявність товстої неїстівної шкірки. Це унікальний в своєму роді дар природи, який органічно поєднує смак з користю і в доступній формі містить ряд необхідних організму речовин.
Історична довідка Астраханський кавун - воістину легендарний продукт з багатою історією. Культивування - масове вирощування кавуна для споживання почали ще стародавні єгиптяни чотири тисячі років тому. До Росії він потрапив набагато пізніше, в 12 столітті, разом з перськими торговцями. Нове рослина прижилася на родючих південних землях, і з часом кавуни в Астрахані стали звичною культурою. Перші письмові згадки про кавуни з Астрахані відносяться до 1560 році. Через пару сотень років Петро Великий розкуштував цю ягоду і повелів приносити значні плоди до царського столу. Государ так перейнявся любов'ю до солодкого ласощів з півдня Росії, що в честь кавуна була випущена пам'ятна монета і салют. А місто Астрахань з тих пір асоціюється саме з кавунами.
Як окремий сорт кавуна Астраханський був остаточно виведений тільки в 70-і роки минулого століття, коли над ним попрацювали селекціонери ВНДІ зрошуваного овочівництва і баштанництва та зробили опис сорту. Зовнішній вигляд і внутрішній зміст Якщо хочеться покуштувати по-справжньому смачний плід, то більшість прагне придбати саме кавун астраханський. Вважається, що тільки він має «правильний» вигляд і «потрібний» значний розмір, насичений аромат, привабливий колір зернистої м'якоті і дійсно солодкий смак. Щоб відрізнити його серед інших, потрібно знати характерні ознаки сорти кавуна Астраханський:
• форма плода: довгаста або округла; • кора: гладка, дуже міцна, пружна, товста - до 2 сантиметрів; • малюнок: шипасті темно-зелені смуги на світло-зеленому тлі; • м'якоть: яскраво-червона, хрустка, грубозерниста, з високим вмістом цукрів; • маса плода в стадії повного дозрівання: 8-10 кілограм і більше.
Крім перерахованих параметрів кавуна Астраханського, в опис потрібно додати наступні його якості: • среднеранний термін дозрівання: 70-85 днів; • толерантність до хвороб і шкідників; • висока врожайність: досягає 120 т / га; • відмінна транспортабельність; • відмінна лежкість: без втрати якості зберігається до 2 місяців; • товарність: плоди вирівняні, відмінно виглядають на прилавку.
Де і як вирощувати Правильні астраханські кавуни простіше зустріти в місцях з оптимальними умовами для їх комфортного зростання - на півдні - там налагоджено промислове вирощування цих солодких гігантів. Для отримання великих і солодких плодів необхідно дотримуватися певних правил: 1. З осені вибрати ділянку під баштан: сонячний, прогрівається, із захистом від холодних вітрів. 2. Глибоко перекопати грунт, видалити бур'яни, внести перегній. 3. В якості попередників вітаються багаторічні трави і злакові, картопля, цибуля і однорічні бобові. Неприпустимі - пасльонові і гарбузові культури.
4. Грунт повинна бути глибоко оброблена, родюча, легка піщана і супіщаних, з кислотністю в межах 6,5-7,0. 5. Підготувати лунки під рослини глибиною близько 8 см, за схемою 100 х 100 см. Внести в них добрива. 6. Попередньо замочити насіння в розчині мікроелементів або марганцівки. 7. Висівають насіння в лунки на глибину близько 4 см, при прогріванні грунту до 14 ° С.
8. Оптимальною денною температурою повітря для росту рослин і формування плодів вважається 25 ... 30 ° С, а середньодобова - близько 19 ° С. 9. Догляд за рослинами: своєчасні прополки, розпушування, мульчування грунту, підгодівлі, поливи. 10. У період активного росту двічі підгодувати: спочатку азотними, а під час зав'язування плодів - калійно-фосфорними добривами. 11. Поливи: рясні в період зростання батогів, помірні - з початком плодоношення. 12. Профілактика від шкідників (павутинний кліщ, попелиця, дротяники): обприскування настоєм золи і часнику або інсектицидами (не пізніш як за місяць до початку збирання стиглих плодів).
13. При необхідності - боротьба з хворобами: застосування бордоської рідини і фунгіцидів на основі міді. 14. Своєчасно вживати заходів щодо відлякування гризунів і птахів для запобігання псуванню наливаються плодів. Жителі півдня в середній смузі Не тільки на півдні, але і в нечорноземної зоні навчилися домагатися гідних врожаїв цієї теплолюбивой культури. Астраханський кавун навіть у середній смузі порадує відмінною крупноплодностью при дотриманні додаткових умов.
Ще до революції було налагоджено вирощування південних баштанних в оранжереях при царському дворі, панських садибах і монастирях.
Щоб вирощування кавуна в помірному кліматі було успішним, необхідний своєчасний посів насіння на розсаду в окремі ємності. Висаджують молоді рослини через місяць після появи сходів, після закінчення загрози зворотних заморозків, в теплиці або під плівкові укриття. Пересадку виробляють обережно, перекидаючи рослину в лунку з грудкою землі, намагаючись при цьому не травмувати ніжні коріння. Доглядають за рослинами кавуна під укриттями так само, як і у відкритому грунті, не забуваючи провітрювати теплиці в жарку погоду. Для формування великих плодів і їх визрівання, рекомендується прищипувати втечу після утворення 2-х зав'язалися плодів. І тоді при наявності достатньої кількості теплих сонячних днів можна буде поласувати великої і соковитою ягодою зі своєю грядки!
Правильно зібрати і максимально зберегти До збору плодів приступають при досягненні ними технічної стиглості, яку визначають як за термінами, так і за зовнішнім виглядом. Про зрілість свідчать такі ознаки: • невелика світла пляма на корі в місці зіткнення з грунтом; • добре висохлий хвостик від батоги; • дзвінкий звук при простукуванні кори; • характерний соковитий тріск при розрізанні; • відсутність білястих недозрілих насіння всередині.
Зібрані зрілі толстокорі плоди зберігаються без втрати якості близько місяця в темному місці при кімнатній температурі і невисокій вологості. Причому краще підвісити їх в сітці або сумці. Для більш тривалого зберігання їм необхідні прохолодні умови вентильованого льоху або підвалу, де вони пролежать або провис 2 і навіть більше місяців. Відмінний спосіб збереження - в «шубі» з парафіну, глини або подібної субстанції.
Як і з чим його їдять Зібраний урожай треба вміти не тільки правильно зберегти, але і правильно застосувати. Це відноситься як до свіжих, так і до переробленим тим чи іншим способом плодам. Розрізаний кавун зберігають в холодильнику не більше доби. А щоб ласувати протягом всього року, можна зберігати його в оптимальних умовах або піддати різним способам обробки: • цілком кавун маринують, солять, квасять; • заморозити м'якоть або віджатий сік; • нарізати тонкими скибочками або шматочками і висушити - вийдуть чіпси і цукати; • додати в сік желатин і сформувати цукерки; • зварити варення або джем зі шматочків з соком.
Ось уже багато років астраханський кавун не втрачає своєї популярності. Він став воістину найбільш пізнаваною торговою маркою, своєрідним символом смаку і знаком якості в кавунових світі. Набутий на ринку, в магазині або вирощений з любов'ю на своєму городі, цей щедрий дар природи порадує нас своїми достоїнствами і подарує нескінченне задоволення!
