Сьогодні нечасто зустрінеш на обідньому столі блюдо з бобів. Цей незаслужено забутий овоч має високу харчову цінність. За вмістом білка може змагатися з м'ясом і цілком замінити його в раціоні людини. Крім цього, в складі бобів містяться вітаміни, пектинова кислота, велика кількість мікроелементів, необхідних для повноцінного функціонування людського організму. Посадивши рослина раз на дачній ділянці, садівники вже не зможуть відмовитися від продовження дружби з таким потрібним і корисним овочем.
Що таке боб і з чим його їдять Однорічна рослина, належить сімейству бобові. Має стрижневий корінь, глибоко проростає в грунт. Стебло - прямостояче, щільний, потовщений. У висоту досягає приблизно від 30 до 80 см, деякі сорти виростають до півтора метрів. Плоди - стручки бобу з насінням всередині (3-5 шт.). Колір і розмір насіння залежить від різновиду сорту. Боб відноситься до холодостійких типам культур. Сходи з'являються при +3 ° С, в разі заморозка спокійно переносять зниження до -4 ° C. Сприятлива температура для дозрівання плодів + 20-25 ° C. Єдино, овоч вимагає рясного поливу, що важливо для отримання хорошого, соковитого, смачного врожаю. У їжу використовується насіння молочної ступеня зрілості, в основному, консервуються або домашньої кулінарії.
різноманітність сортів Відомо не так багато різновидів овоча, незважаючи на те, що ще наші давні предки вирощували його з незапам'ятних часів. Сорти бобів поділяють в залежності від терміну дозрівання плодів на наступні групи: • Ранні (від появи паростків до збору врожаю перших стручків проходить 60-65 діб). • Середньоранні (65-75 дня). • Середньостиглі (70-90 день). • Пізні - близько 100 днів.
Поширена також умовна класифікація бобів, заснована на селекційних напрямках вирощування культури. Існує два види сортів: 1. Північний. Особливостями цього виду є скоростиглість рослин і невибагливість у догляді. Призначені сорти для регіонів з невисокими температурами влітку. 2. Західноєвропейський клас сортів селекціонери рекомендують обробляти в південних і центральних областях країни, де клімат більш жаркий.
Кращі новинки сучасної селекції Щоб вирішити який вид овоча дасть бажаний урожай, слід уважно вивчити агротехнічні характеристики різних сортів. • «Білоруські» - середньостиглий, високорослий сорт бобів (100-140 см). На одній рослині утворюється до шести плодів. Стиглість настає приблизно через 70 діб, урожай збирають через 100 днів. Стручок великий, прямий, містить від 3 до 5 насіння. Плоди соковиті, м'ясисті, смачні. Один з найпопулярніших сортів в середній смузі Росії. • «Рожевий фламінго» - новинка в групі середньоранніх сортів. Високоврожайна різновид овочевої культури - здатна утворювати до 15 стручків. Висота рослини близько 60 см. Насіння яскраво-рожевого кольору, довжина бобу - 7 см. У період активного цвітіння обрізка верхівок стимулює прискорений визрівання насіння.
• «Російські чорні». Опис сорту: середньоранній, холодостійкий, відрізняється від інших яскраво вираженим цукровим смаком. Пагони гіллясті, висотою від 60 см до 100 см. Стручок невеликий ~ 8 см, всередині містить 3 квасолини. Плоди дуже ніжні, солодкі. На момент технічної зрілості насіння мають світло-зелене забарвлення, до моменту повного дозрівання темніють до красивого фіолетового відтінку. Чорні боби переважно висаджувати на сонячне місце. Необхідно стежити за вологістю ґрунту, не допускаючи застою води. • «Віндзорські білі» - середньостиглий, підвищеної врожайності сорт, отриманий європейськими селекціонерами. Відмінно зарекомендував себе в регіонах з холодним кліматом, так як прекрасно витримує навесні заморозки. У висоту пагони досягають 100-120 см. Рослина утворює великі, гладкі, м'ясисті стручки з 2-3 молочно - зеленими фасолінку, які в процесі визрівання набувають бурий колір. Боби цього сорту мають чудовим смаком і багаті вітамінами А, В, С. За калорійністю перевершують картопля в кілька разів.
• «Патіо» - один з найбільш ранньостиглих низькорослих сортів, висота куща всього 30-40 см. Можна організувати посадку навіть на балконі і насолоджуватися цукровим овочем вже через 60 днів. Рослина гармонійно виглядає як бордюр на садових ділянках.
Секрети вирощування бобових Оптимальною для культивування овочевих бобів є добре удобрена органічними добривами суглинних грунт. Піщана і кисла земля категорично не підходить для цієї рослини. Високий урожай отримують після висадки насіння на ділянки, де до них росли томати, картопля, капуста. Ці овочі вважаються ідеальними попередниками для бобових культур. Календар посіву починається в кінці квітня - для центральних областей та в першу декаду травня - для північних регіонів країни. Низькорослі сорти бобів висаджують в грядки на відстані один від одного близько 20 см. Для високорослих рекомендують вкопувати поруч з лунками спеціальні опори для кучерявого рослини, що допомагають правильно рости і дозрівати.
Глибина загортання насіння варіюється від виду грунту, на глинистих важких вона становить 5 см, і на легких - 7 см. Бобові вимогливі до поливу, своєчасне розпушування і рясне зволоження грунту гарантує отримання великої кількості соковитих і цукрових бобів. Спробувавши раз боби, неможливо відмовитися від їх обробітку у себе на городі. Вживаючи в їжу цей овоч, ми не тільки тішимо себе смачним продуктом, але і зберігаємо здоров'я завдяки його корисними якостями.
