Червоний гострий перець, який ще називають гірким або пекучим, дуже популярний в сучасній кулінарії. Він бере участь у приготуванні величезної кількості м'ясних страв, а також є основним компонентом у сумішах гострих приправ. Виростити його своїми силами не дуже складно. Головне, підібрати правильний догляд за гострим перцем в теплиці з полікарбонату. Догляд за гострим перцем, як і за будь-яким іншим рослиною в теплиці, полягає в сукупності певних дій, спрямованих на зміцнення та формування культури. Кожна з процедур несе свою лепту у формуванні бажаного врожаю.
Пророщування насіння гострого перцю Догляд за будь-яким перцем починається з пророщування насіння. Для цього їх загортають у вологу марлю на 5-6 днів. При пророщування важливо, щоб температура не опускалася нижче позначки в + 23 ° С. Коли марля починає підсихати, її слід зволожити, взбризнув водою.
Перш ніж посадити насіння в землю необхідно обробити їх розчином борної кислоти 0,05% або марганцю 1%. Обробка проходить шляхом замочування посівного матеріалу в розчині температурою +19 - + 22 ° С протягом 20 хвилин.
Важливо! Згубно позначитися на проращивании насіння може перевищення часу замочування і дозування мікроелементів, тому виконуйте регламентований час. Земля для насіння гострого перцю не повинна бути виснажена. Для їх проростання необхідна велика кількість поживних елементів. Рекомендується посів насіння в землю, на якій виростали: • квасоля; • горох; • цибуля; • огірки; • капуста.
Не рекомендується посів після: • тютюну; • помідорів; • баклажанів; • картоплі.
Сіяти насіння можна в невеликі дерев'яні шухлядки або горщики по 2-3 насінини в кожен. Температура під час посіву і пророщування гострого перцю не повинна перевищувати + 24 ° С, а на 5 день після проростання температуру необхідно різко знизити до +12 - + 15 ° С. Такий перепад температури стимулює кореневу систему, вона починає розвиватися активніше. Тривалість загартування рослин залежить від сорту, але не повинна перевищувати 7 днів.
Врахуйте, що правильний догляд за розсадою після посіву насіння дасть здорову і міцну розсаду. Посадка розсади гострого перцю в теплицю У теплицю з полікарбонату гострий перець висаджують, коли грунт в ній прогрівається до + 15 ° С. Зазвичай це відбувається в березні. Висадка проводиться тільки після того, як розсада зміцніє і випустить перше цвітіння, зазвичай до цього часу у рослин вже 8-10 повноцінних листів.
Висаджують гіркий перець в шаховому порядку на грядки або в окремих горщиках діаметром 20-25 см. Рослина не любить проріджену висадку, а й слід врахувати, що сильне загущення сприяє розвитку різних захворювань через недостатній вентиляції. Тому відстань між кущами не повинно перевищувати 30 см. Також не рекомендується надмірне заглиблення паростків у грунт. Земля повинна покривати лише кореневу систему розсади. Якщо велика частина стебла покривається землею, рослина може загинути. Поради по догляду за пекучим перцем у теплиці Якщо забезпечити гострого перцю правильний догляд, то він обов'язково дасть великий урожай. Для цього необхідно врахувати кілька факторів:
1) Освітлення. Для того щоб стебло рослини не деформувався, в теплиці необхідно забезпечити правильний світловий режим. При нестачі світла рослина подовжує стебло і втрачає насиченість кольору листків. Також обсипається 80% суцвіть і зав'язі, якщо такі є. Це відбувається через уповільнення фотосинтезу - головного процесу життєдіяльності будь-яких рослин. Теплиця повинна максимально просвічуватися природним джерелом світла для того, щоб не доводилося робити зайві витрати на додаткове освітлення.
2) Температура. Догляд за гострим перцем - це не тільки полив і підгодівля, але й дотримання температурного режиму. Температура в теплиці з полікарбонату повинна коливатися в межах 18-25 ° С. Гострий перець можна виростити і при більш низькій температурі (+13 - + 15 ° С), але це значно зменшить темпи росту і дозрівання. Рада. При опущенні температури нижче + 18 ° С необхідно скоротити полив рослин. Спостерігайте за грунтом і поливайте в міру підсихання.
3) Полив. Доглядати за гострим перцем простіше, ніж за болгарським. Поливати необхідно регулярно, але не рясно. Краще всього використовувати відстояну воду, прогріту до температури + 20 ° С. Для перцю краще проводити прикореневій полив, рослина дуже не любить, коли вода потрапляє на його листя.
4) Підживлення. Щотижнева підгодівля гострих перців в теплиці з полікарбонату, здійснюється коли з'являється перша зав'язь. Використовують добрива на основі соснової золи, а також азотні і фосфорні підгодівлі. Також раз на десять днів можна вносити перебродивший курячий послід з додаванням калійних добрив або підгодовувати рослина мікроелементами (розчином 35-40 г нітрофоски на 10 л теплої води) Важливо! Чим якісніше підгодівля гострих перців в теплиці, тим активніше ріст саджанців.
5) Формування куща. Рослини, які мають плоди маленьких розмірів, як правило, дуже пекучі сорти перцю такі як «хабанеру», «Табаско» або «Астраханський», не потребують формуванні. Вони розростаються невисоким пишним кущиком. «Табаско», як і «Конфетті» або «Полум'я» виглядають дуже естетично і можуть заміняти декоративний кімнатний квітка. Але не всі види гострого перцю так невибагливі у формуванні. Такі як «Баранячий ріг» та інші високорослі сорти, потребують пасинкуванні й підв'язки так само, як і томати. У них обривають всі додаткові пагони. Залишають 2 або 3 основних стебла, на яких розвивається основний урожай.
Деякі городники відразу прищипують кущ перцю, для того щоб він не ріс вгору, а розростався вшир. Так, не знадобиться підв'язувати кущі і немає необхідності загущать грядки зеленню в разі загибелі або видаленні заражених рослин. 6) Підв'язка гострого перцю. При посадці високорослих видів перцю («Чарівний букет» або «Аджика») їм потрібно підв'язка, хоч плоди і не такі м'ясисті і великі за розмірами, як у солодкого перцю. Високі рослини не справляються з власною вагою. Для підв'язки гострого перцю в основному використовують дерев'яні кілочки. Як правило, чим менше за розмірами зрілий плід перцю, тим він більш пекучий, враховуйте це при виборі сорту для посіву в теплицю.
Якщо обрано правильний догляд за гострим перцем, то він не хворіє і не піддається атаці паразитів. Але при порушенні техніки вирощування, рослини можуть бути заражені сіркою або білою гниллю, попелиць або павутинним кліщем. Найпростішим способом боротьби з паразитами є господарське мило. Для видалення попелиці з рослини змішують мило (на 400 мл води 40 г мила) з лугом (содою або золою) і обприскують кожен кущ. Збір та зберігання врожаю Завершується догляд за гірким перцем, збором урожаю і подальшим його зберіганням. Багато сортів гострого перцю мають розтягнутий період плодоношення. У певний час у рослини може бути присутнім, і цвітіння, і зав'язь і стиглі плоди. Це може відбуватися останні 2-3 місяці вегетації. Іноді в останній місяць сезону все нові цвітіння обривають, щоб дати встигнути розвинутися і визріти наявними зав'язі.
Зривають плоди перцю разом з плодоніжкою. Знімати урожай можна в будь-якій стадії - незрілим або повністю визріли, зазвичай збирають урожай в той момент, коли плоди досягнуть бажаного розміру. Окрасою плодів залежить від сорту культури, він може бути як червоний, так і зелений, жовтий або навіть бурий. Також можна почекати час, коли плід починає засихати прямо на кущі. У цей період він набирає найбільш пекучі смакові якості.
При зборі незрілого врожаю його необхідно залишити дозрівати при температурі +19 - + 21 ° С. Для того щоб плоди пекучого перцю зберігалися довгий час його сушать або заморожують. Засушені плоди перемелюють в порошок і використовують як гострої приправи до різноманітних страв.
