Навіть дитина скаже, що зелень корисна, смачна і затребувана господинями на протязі всього року. А простори інтернету переповнені порадами про те, що швидко і без зусиль заробити можна саме на вирощуванні зелені. Однак насправді, щоб вирощування зелені в теплиці можна було розвивати як вигідний бізнес, а не зазнати фіаско на першій же партії «зелених вітамінів», вам потрібно уважно вивчити масу нюансів.
«Зелений» бізнес: з чого почати Зелень дійсно присутній на столі в кожному будинку: у свіжому, сушеному або замороженому вигляді вона доповнює смак будь-якої страви, а в зимову пору року дає організму такі необхідні вітаміни. А вже жінки, що стежать за своєю фігурою - це ваші потенційні постійні клієнти.
Приступивши до складання бізнес-плану ви, як в знаменитій передачі, повинні відповісти собі на ряд питань: «Що?», «Де?» І «Коли?». Отже, що вирощувати? Як показує практика, найбільш улюблені нашими співгромадянами кріп, зелена цибуля, петрушка, базилік, щавель, кінза, селера і листя салату. Інші види зелені також знаходять свого покупця, але не варто відразу відводити під їх вирощування величезну територію - спочатку перевірте закони споживчого попиту на особистому досвіді.
Де вирощувати? Безумовно, розташовуючи тільки грядками, ви не зможете скласти конкуренцію власникам теплиць, де зелень вирощується круглий рік. Добре, якщо в теплиці ви зможете створити необхідний мікроклімат, щоб отримувати урожай незалежно від сезону. Коли вирощувати? Якщо обладнання та фінансові можливості дозволяють створити обігрів і штучне світло в теплиці, то не припиняйте процес вирощування цілий рік. Погодьтеся, Новорічні та Різдвяні свята сприяють значному підвищенню попиту на свіжу «зелену» продукцію.
Вирощування зелені на продаж: міфи і реальність Щоб скласти відповідний дійсності бізнес-план, потрібно відмовитися від ілюзій, які вселяють у початківців «сільськогосподарських бізнесменів» різні інтернет-видання.
Міф №1 «Вирощування зелені у власній теплиці як бізнес не вимагає вкладень» Дійсно, якщо висадити кілька грядок, то витрати на купівлю насіння, полив і догляд будуть мінімальними. Тоді надлишок урожаю ви зможете продати і окупити всі ті ж мінімальні витрати. Якщо вирощувати великі партії якісної (!) Зелені цілий рік, то вам знадобляться: • обладнання теплиці (якщо у вас її ще немає); • насіння; • добрива; • інсектициди; • полив (правильніше буде зрошувати зелень методом крапельного поливу); • обігрів в холодну пору року; • транспорт для доставки товару на місце продажу (витрати на паливо та амортизацію).
Зіставте всі ці показники з площею теплиці і ви отримаєте суму, яка буде необхідна вам для вдалого старту «зеленого» бізнесу. Коли ви зрозумієте, скільки коштів потрібно для початку, обов'язково продумайте також фінансові та часові витрати на процес вирощування на рік. Важливо! Не забудьте і про так званих человекочасов: чи зможете ви займатися справою самостійно або вам потрібні помічники (яким, ймовірно, теж потрібно платити).
Міф №2 «З 1 м2 можна отримати 5 кг свіжої зелені» Коли ви заповнили першу частину свого бізнес-плану і з'ясували, скільки коштів вам необхідно, щоб вийти на «зелений» ринок, саме час прорахувати свої майбутні доходи. Ви повинні знати, що не кожен вид зелені дасть вам обіцяні 5 кг з квадратного метра, особливо якщо ви посадите рослини правильно - а саме не надто густо.
Далі слід з'ясувати вартість 1 кг. Причому, якщо ви будете продавати свій товар самі (без посередників), то орієнтуватися можна на роздрібну вартість, а якщо поставляти зелень точкам продажу як оптовик - то і ціна за кілограм буде оптова (більш низька).
Якщо говорити спрощено, то коли ваші передбачувані доходи перевищать витрати - бізнес буде успішним. Однак ви повинні розуміти, що чистий прибуток з'явиться тільки через кілька місяців, коли окупляться "стартові" вкладення.
Міф №3 «Вирощування зелені не вимагає спеціальних знань» Так, зелень вирощувати не так складно, як, наприклад, голландські сорти троянд. Але вам потрібно буде витратити час, щоб заглибитися в тему: • як готувати насіння; • за якою схемою висаджувати; • як, коли і в якому обсязі поливати; • як профілактувати поява шкідників; • як лікувати рослини від захворювань; • як забезпечити правильне освітлення кожному з видів зелені; • який мікроклімат створити рослинам; • коли збирати врожай; • і як довезти його в цілості й схоронності до місця продажу.
Якщо ви готові відповісти на всі ці питання прямо зараз, то вам дійсно додаткова підготовка не потрібна. Основні правила вирощування зелені на продаж 1. Для вирощування на продаж, вибирайте зелень скоростиглих і при цьому витривалих сортів. 2. Купувати насіння у оптових продавців буде вигідніше, якщо площа вашої теплиці велика. 3. Щоб грунт не скінчився, чергуйте посадку різних видів зелені на окремих ділянках. 4. Удобрюйте грунт. 5. Перед посадкою насіння перебирайте і замочуйте у воді (це прискорить їх проростання). 6. Щоб постійно отримувати урожай, висаджуйте не всю зелень відразу, а поетапно: через 10-12 днів нову партію.
Облаштування теплиці для вирощування зелені на продаж Для розрахунку рентабельності «зеленого» бізнесу важливо врахувати регіон вашого проживання: в південній частині країни світловий день довший і немає занадто сильних морозів взимку, тому витрати на обігрів і освітлення теплиць будуть в 3-3,5 рази менше, ніж в середній смузі Росії. Тому іноді взимку вигідніше вирощувати зелень в теплих регіонах, щоб потім завозити її в більш холодні - транспортні витрати можуть виявитися менше, ніж витрати на електроенергію.
Для вирощування зелені на продаж круглий рік найкращим чином підійде теплиця з полікарбонату з металевим каркасом. Тут вся справа в теплоізоляції і ступеня світлопропускання: 1. Скляна теплиця погано зберігає тепло, тому опалювати її в зимовий період доведеться безперервно (так витрати на вирощування зелені підвищаться в кілька разів). Що стосується літнього періоду, то скло не здатне до необхідної міри захистити рослини від опіків під сонячними променями. Крім того, зведення такої теплиці само по собі коштує дорого. Якщо говорити про техніку безпеки, то осколки від пошкодженого скла можуть травмувати працівників теплиці.
2. Теплиці з поліетилену взагалі дуже складно розглядати як варіант для зимового вирощування зелені. У літній же період рослинам в такій теплиці може бути мало світла. Зате саме будівництво теплиці обійдеться вам недорого. 3. Теплиця з полікарбонату добре зберігає температуру всередині, пропускаючи при цьому достатню кількість світла зовні. Вартість зведення конструкції середня (в порівнянні з попередніми варіантами). Рада! Щоб розрахувати необхідну площу, майте на увазі, що не всі простір теплиці буде «корисним», а тільки близько 80%, решта 20% займуть доріжки, системи поливу та інше. Якщо ваша теплиця замала для вирощування зелені на продаж, то спорудіть стелажі - і рослини можна буде розмістити в кілька ярусів. Таким чином корисна площа збільшиться в 2, а то і в 3 рази.
Як підготувати зелень до продажу Мало виростити хорошу зелень, її потрібно правильно запропонувати покупцеві. І навіть якщо ви працюєте як оптовик, від ваших зусиль в цьому питанні багато залежить. Продавати деяку зелень можна на вагу (зелена цибуля, петрушка, кріп), але частіше - пучками. Формують пучки ввечері. Для цього акуратно складають стебло до стебла і обмотують ниткою. Щоб зелень не зів'яли, її ставлять у ємність з водою (занурюють тільки стебла).
Важливо! Щоб справа по вирощуванню зелені було вигідним, вам потрібно домовитися про постачання з максимально можливою кількістю точок: магазини, кафе і ресторани, ринки. Саме за рахунок великого обороту товару ви зможете зробити свій бізнес рентабельним. Оптового покупця навіть можна запросити в теплицю, щоб він переконався в якості вашої продукції і дотримання всіх санітарних норм. Адже великі торговельні мережі та відомі ресторани дорожать своєю репутацією, тому не погодяться купувати товар сумнівної якості.
