Серед корисних овочевих культур, потрібно виділити цибулю, причому не ріпчаста і не зелений, а цибулю-порей. Завдяки своїй здатності пристосовувати до різних кліматичних умов, цибуля-порей користується широкою популярністю у городників.
Користь і шкода Лук-порей при своєму пікантному смаку не менше корисний, ніж ріпчаста цибуля. Корисні властивості цибулі-порею: • в цибулю-порей характеризується наявністю великої кількості вітаміну С, а також вітаміну В; • цибуля-порей містить безліч мінеральних речовин; • цибуля-порей благотворно впливає на поліпшення апетиту і прискоренню травних процесів; • цибуля-порей сприяє очищенню крові; • в якості профілактики цибулю-порей можна застосовувати при ревматизмі, подагрі та ожирінні; • цибуля-порей буде прекрасним продуктом харчування для людей захоплюються дієтичним харчуванням, оскільки показник калорійності становить тридцять і шість кілокалорій на сто грам; • також в якості профілактики цибулю-порей можна вживати в їжу при простудних захворюваннях, так як цибуля-порей сприяє зміцненню імунітету, відновленню життєвих сил; • також цибулю-порей відомий, як протимікробний засіб; • вважається, що цибуля-порей сприяє швидкому загоєнню ран.
При всіх своїх корисних властивостях цибулю-порей має і протипоказання, його не можна вживати людям, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту.
Яку частину їдять? Їстівні частини цибулі-порею є стебло рослини і молоде листя. Лук-порей можна зустріти в різних стравах, від салатів до супів. Також цибуля-порей цілком можна вживати в їжу в свіжому вигляді, так як він має м'який і приємний смак.
Коли прибирати? Прибирання цибулі-порею проводиться в осінній період, як правило, з кінця вересня по початок жовтня, але обов'язково рослина викопується до настання заморозків. Рослини акуратно викопують, обережно обрізають коріння і відправляють в сховище. У Підмосков'ї цибулю-порей може рости до глибокої осені. У Сибіру і на Уралі цибулю-порей забирається в залежності від приходу заморозків в (- 5 С.) - (-7ºС).
Як зберігати? Лук-порей після збирання може зберігатися без втрати своїх корисних властивостей дуже тривалий час, але все ж зберігати цибулю-порей рекомендується не більше півроку. У домашніх умовах зберегти цибулю-порей не складе труднощів. Стебла встановлюються впритул один до одного під кутом приблизно в п'ятдесят-шістдесят градусів. Кожен ряд пересипається піском. Оптимальні умови зберігання цибулі-порею, це нульова температура і вісімдесяти процентна вологість повітря. За таких умов цибулю-порей спокійно перезимує і зберегтися до квітня. Майте на увазі, що через пару місяців зберігання зелена частина рослини придбає білуватий відтінок, а нижня вибілена частина збільшиться в об'ємі на 5-8% в результаті припливу поживних речовин з листя.
Лук-порей здатний зберігати свої корисні властивості і в замороженому вигляді. Для заморозки цибулю необхідно очистити, промити в холодній воді і просушити серветкою. Потім цибулю-порей нарізається невеликими брусочками довжиною по два-три сантиметри. Порізану цибулю-порей розкладається по контейнерах з харчового пластику, або по пакетах і поміщається в морозильну камеру.
Як виростити? Для вирощування цибулі-порею на дачі рекомендується висаджувати його в грунт все-таки розсадою, а не насінням. Підготовляти насіння можна починати вже в лютому місяці, для цього необхідно насіння замочити на кілька днів, а потім ретельно просушити і висіяти в підготовлені контейнера. Насіння висіваються, як правило, на відстані двох або двох з половиною сантиметрів один від одного. На початку травня розсаду можна висаджувати на грядку. Оптимальними розмірами грядки будуть - ширина в один метр, висота в двадцять сантиметрів. Поперек грядки з кроком в п'ятдесят сантиметрів викопуються канавки, в які буде поміщена розсада. При вирощуванні цибулі-порею майте на увазі, що він вимагає регулярного поливу. Першу підгодівлю мінеральними добривами слід проводити через два чи три тижні після висадки розсади на грядку. Потім підгодівлі слід здійснювати з періодичністю один раз на три тижні.
У зв'язку з кліматичними особливостями такого регіону, як Сибір, характеризующимися можливим приходом заморозків навіть у травні місяці, рекомендується висаджувати цибулю-порей розсадою. Висівати насіння слід в середині-кінці березня. Висаджувати розсаду (до моменту висадки розсада повинна мати висоту в 20-25 см) треба в другій половині травня. Догляд за цибулею-пореєм полягає в регулярній прополці, поливі і розпушуванні. Не зайвим буде і провести підгортання стебел, а також підгодівля органічними та мінеральними добривами.
Як використовувати? Лук-порей є продуктом універсального застосування. Його можна використовувати у свіжому вигляді, можна солити, маринувати, сушити, піддавати термічній обробці. Лук-порей, безсумнівно, урізноманітнює страви на Вашому столі, додавши їм пікантності. А регулярне вживання цибулі-порею в їжу сприятливо позначиться на Ваше здоров'я. З посадкою, доглядом та зберіганням впорається навіть новачок, тому, якщо у Вас ще не росте це диво на грядках, обов'язково подбайте про його розведенні і Ви залишитеся задоволені.
