Традиційно дозрілі на грядці і зібрані вже червоними плоди томатів вважаються більш якісним продуктом, ніж ті помідори, які дозріли вже після збору врожаю. Вважається, що, по-перше, червоні помідори містять більше поживних речовин, а по-друге, мають кращий в порівнянні з дозрівших смак. При цьому такі проблеми можуть виникнути, якщо вирощувати помідори як в теплиці, так і у відкритому грунті. Тому городники прагнуть до отримання такого врожаю томатів, більшу частину якого не потрібно відкладати на дозрівання.
Причини Явище, коли почервоніння томатів запізнюється, спостерігається в тому випадку, якщо плід до моменту збору врожаю набрав необхідну масу, але не отримав при цьому досить поживних речовин і залишився недостиглі. Затримки дозрівання плодів томатів, через які їх доводиться збирати в зеленому вигляді, обумовлені кількома чинниками: • Неправильний вибір сорту; • Невідповідний температурний режим; • Неправильне освітлення.
Невідповідним може виявитися сорт томатів, який має занадто довгий термін дозрівання, і до моменту закінчення сезону помідори попросту не встигають набрати достатню кількість поживних речовин і тому не червоніють. Також деякі сорти помідорів можуть у принципі мати відмінний від стандартного колір. Крім цього, причиною недозреванія томатів може стати невідповідна для них температура - у меншій мірі це відбувається, коли вирощують помідори в теплиці, а більшою - при висадці на відкритому грунті. Щоб помідори швидше зріли, температурний режим повинен становити від 15 до 35 ° C, а в зворотному випадку відбувається порушення синтезу речовини лекопін, яке призводить до придбання плодами помаранчевого кольору замість червоного.
Також часто причиною того, що помідори довго зріють, може бути недолік або надлишок світла. Як правило, від нестачі світла більше страждають помідори в теплиці, внаслідок великої щільності посадок унаслідок браку місця, а на відкритому грунті вони часто схильні прямим сонячним променям. З цієї причини вони довго червоніють і не спіють вчасно навіть у теплиці.
Як прискорити дозрівання томатів у теплиці Для того, щоб помідори не залишалися зеленими на момент збору врожаю, городники застосовують різні способи, що дозволяють прискорити розвиток плодів і не допустити їх недозреванія: • Обмеження харчування; • Пасинкування; • Профілактика фітофторозу і підгодівля; • Дозрівання в приміщенні.
Часто, щоб помідори встигли вчасно почервоніти, за допомогою проволки або дерев'яною пластини, вставленої в розріз на стеблі, виробляють обмеження обміну поживними речовинами верхній частині куща з нижньої, тим самим забезпечуючи помідори необхідним їх кількістю. Розріз при цьому необхідно виробляти приблизно на висоті 10 см від грунту. Пасинкування - процедура, що припускає видалення з куща зайвих листя, стебел і нижніх пагонів, на яких не будуть утворюватися нові плоди. Так як всі вони вимагають харчування і тому в разі їх видалення більша його частина дістанеться плоду, і, відповідно, він дозріє швидше. Також поширена видалення нових квіток, сенс існування яких в кінці сезону відсутня, так як вони просто не встигнуть вирости до настання холодів, а, крім того, в першу чергу необхідно забезпечити своєчасне дозрівання вже наявних на кущах плодів.
Часто причиною несвоєчасного дозрівання є таке захворювання, як фітофтороз. Для того, щоб помідори в теплиці не опинилися вражені їм, необхідно використовувати часниковий розчин і мідно-мильну емульсію для обробки плантацій, яка виробляється кілька разів протягом 7-10 днів. Крім цього, недозреваніе може бути викликано недостатньою кількістю вмісту йоду в помідорах - тому слід виробляти позакореневе підживлення в пропорції 35 крапель йоду на 10 літрів води кілька разів на тиждень.
Нарешті, поширені такі способи прискорення дозрівання томатів, як збір зелених помідорів і укладання їх у темному приміщенні для подальшого дозрівання з додаванням «прикладів» - червоних помідорів, які, перебуваючи з зеленими, прискорюють їх почервоніння допомогою виділення етилену. У будь-якому випадку, якщо помітно, що помідори погано зріють в теплиці і на відкритому ґрунті, необхідно вжити термінових заходів і по можливості використовувати вищенаведені способи в комплексі.
