Західноєвропейські селекціонери вивели таку культуру, як червонокачанна капуста, в середині XVI століття. По своїм смаковим властивостям вона нагадує белокочанный аналог, але відрізняється за хімічним складом. Інтенсивна забарвлення овоча обумовлена високою концентрацією пігменту антоциана, в ньому поєднані вітаміни Е, К, групи в, РР і кілька цінних мінеральних речовин — магній, залізо, калій.
Вибір сорту Кожен сорт овочевої культури розподіляється, згідно з термінами дозрівання. Пізні і середньостиглі примірники — якщо садівник зміг дотримати правила догляду — виходять щільними, великоваговими і ефективно зберігаються взимку. Капуста рання чудово вживається у свіжому вигляді, вона насичена вітамінами, мінералами і приємна на смак.
Будь сорт може класифікуватися зазначеним чином: • сорт пізньої стиглості — дозрівання триває 130-170 доби. Урожай представлений дуже щільними, округлими виделками червоно-фіолетового відтінку. Широку популярність здобув такий сорт, як «Паллета». Маса одного кочанчика досягає 1,8 кг; • сорт середньої стиглості — даний сорт дозріває протягом 120-130 діб; • ранньостиглий сорт — урожай збирають через 70-90 доби. Чудовим представником вважається гібридна різновид «Нурима». Овоч володіє відмінними смаковими якостями і широко вживається у свіжому вигляді. Плоди мають насичений фіолетовий забарвлення з незначним нальотом.
Незалежно від того, який обраний сорт, даний вид капусти вважається культурою довгого світлового дня. Вона повільніше формує вилок, що слід враховувати, організовуючи вирощування і догляд. При виборі рекомендовано розглянути такі різновиди червонокачанної капусти: • «Гако» — рекомендований для зимового зберігання. Вилки відрізняються середньої спелостью і вагою до 4 кг • «Кам'яна голова» — утворює дрібні качанчики, до 3 кг. Період достигання — середній. Сорт відрізняється відмінним вітамінно-мінеральним складом і смаком. • «Михневская» — сорт середньої стиглості, що дає фіолетові виделки з ледь помітним червонуватим відтінком. Має добрі смакові властивості.
Агротехнічні заходи Вирощування червонокачанної капусти реалізується за стандартною технологією. Культура добре реагує на висадку в місця з хорошою інсоляцією, з легким родючим гумусовим шаром. Ефективна культивація помічена на суглинках, так як вони добре поглинають і затримують вологу. Кислотність повинна наближатися до показника не вище 6 рН. Важливо! Ділянки посадки повинні чергуватися, грунт після посадки капусти повинна відпочити і відновитися не менше трьох років. До і після качанів допустимо закладати посадки бобових, буряка, томатів, огірків. Якщо грунти бідні, кислі, підготовка реалізується з осені: проводиться вапнування, розпушування і глибока перекопка (через два тижні). Навесні рекомендовано доповнити підживлення органічними та мінеральними сумішами. Коли до посадки готується сорт ранньої стиглості, збагачують грунт гноєм за рік. Для пізньостиглих різновидів добриво допустимо впроваджувати в ґрунтовий шар рік у рік.
Підготовка розсади Червонокачанна капуста потребує підготовки розсади. Висаджування насіння рекомендовано проводити в I декаді березня — якщо це рання різновид, у II декаді лютого — для середніх і пізніх сортів. Сходи необхідно проріджувати і пікірувати. Недоліком можна вважати значний витрата насіння, на початку вегетації потрібен ретельний догляд.
Щоб отримати якісні сходи, потрібно провести ряд маніпуляцій: • посадковий матеріал підлягає калібруванню; • відібрані насіння (здорові і щільні) рекомендовано вимочити в теплій воді 50 градусів або протравити в слабкому розчині марганцівки; • далі проводиться занурення садивного матеріалу в холодну воду; • в розсадні ящики поміщають родючий грунт, насіння закладають по 3-4 штуки в кожне гніздо, згідно зі схемою 70х70 см, 60х60 см, 90х50 см — на вибір; • ящики зверху присипають торфом з перегноєм. Якщо такої суміші немає, використовують просту грунт.
Паростки припудрюють золою, що дозволить захистити молоді рослини від ураження хрестоцвітної блошкой. Коли на паростках з'явиться третій лист, потрібно здійснити проріджування. Сіянці можна перемістити на нове місце. Коли паростки зміцніють, потрібно загартовування. Матеріал періодично виставляють на відкрите повітря, привчаючи до впливу вітру, температурного режиму, вологи. Загальна тривалість таких процедур може тривати від півтора до двох тижнів.
Висадка на ділянку Сходи переміщуються на ділянку постійного вирощування в перший тиждень червня. У теплому кліматі термін посадки можна пересунути на кінець травня. Сіянці готові до пересадки, коли на них сформувалося не менше п'яти повноцінних листочків.
Рекомендації агрономів зводяться до наступного: • між рядами слід дотриматися проміжок не менше 70 см; • проміжок між кущиками — не менше 60 см; • рання капуста може розміщуватися трохи гущі; • заглиблення реалізується на 1-2 см, таким чином, щоб точка росту розміщувалася над ґрунтовим шаром; • перед впровадженням у грунт корінець акуратно розправляють.
Оптимальний режим для формування повноцінних плодів +15-20°С. Підвищення показників всього на п'ять градусів стане причиною розтріскування вілков. Більш серйозне перевищення і зовсім не дозволить отримати врожай, качани не зав'яжуться в жаркій погоді. Режим зрошення Зрошення червоної капусти припустимо проводити рідко, але рясно. В сухе літо полив здійснюється 1-2 рази щотижня, у дощове — один раз в 10 діб. Коли вилки знаходяться в стадії активного формування, витрата рідини досягає 20 л, згодом — від 1 до 5 л на один примірник. Надмірна кількість вологи призводить до необоротного пошкодження коренів вже через 12 год після неправильного поливу.
Впровадження добрив У сезон червонокачанна капуста удобрюється не більше двох-трьох разів. Культура вимагає підгортання. Першу підгодівлю впроваджують в той період, коли після висадки паростків пройшло близько двох тижнів. Коли листочки вілков змикаються, процедура дублюється. Овоч чуйний на введення стандартного розчину коров'яку, деревної золи.
Збір і зберігання Рання капуста збирається у вересні. Інші сорти зрубують до настання перших заморозків, зазвичай прибирання закінчується в третій декаді жовтня. Качани у культури щільні, тому витримують тривале зберігання. При зборі достатньо залишити качан близько 2 см і кілька листочків. В підвалі або на балконі такий овоч збережеться не менше півроку. Якщо є можливість переміщення качанів в холодну сховище, їх підвішують за кочережки під стелю. Потрібно стежити за тим, щоб овочі не потрапляв конденсат.
Червонокачанна капуста менш поширена порівняно з белокочанным аналогом. Садівники вважають, що культура дає менш смачний і придатний до переробки урожай. Однак, це помилкова думка, овоч менш вимогливий до відходу, дає прекрасний і корисний урожай.
