Їжа, приготована на відкритому вогні, здається набагато смачнішим. А все тому, що до запахів продуктів домішується аромат димку. Саме тому багато хто не відмовляють собі в задоволенні і будують на присадибній ділянці окремий кухонний комплекс. У ньому почесне місце займає не тільки мангал, але і величезний казан. Під нього доводиться споруджувати окремий постамент. Крім того, необхідно знати, як побудувати піч для казана своїми руками.

Вирішити цю проблему можна двома способами - вибрати стаціонарний варіант або використовувати мобільний піч з металу. Як це зробити, розберемо докладніше.

Який варіант вибрати?
На попередньому етапі важливо вирішити, яку піч під казан ви хочете мати у себе на ділянці. Стаціонарний варіант підійде для тих, хто часто користується подібним пристроєм і має можливість виділити під нього велику ділянку. Причому він повинен бути віддалений від основних будівель. У цьому випадку для казана, а точніше, для печі викладається грунтовний цегляний фундамент, на який величезна посудина встає, як на постамент.

Для пересувного варіанта можна зробити грубку з металу. Її конструкція гранично проста. Роль постаменту в цьому випадку буде грати верхня частина звичайного залізного котла. В якості основного матеріалу згодиться чавунна труба великого розміру або труба з жароміцної сталі.
Пересувна піч створює умови для рідкісних кулінарних вилазок і дозволяє по максимуму використовувати можливості компактного вуличного дворика.
Обидва варіанти легко зібрати своїми руками. Ось докладний опис першого способу реалізації проблеми.

Збираємо цегляну піч
Зібрати піч з цегли під казан за простою схемою не так вже й складно, і з цим завданням впорається будь-який, хто вміє поводитися з будівельними інструментами. Для будівництва може знадобитися:
• Вогнетривка цегла.
• Пісок і шамотний порошок.
• Інструменти для замісу розчину.
• Дві дверцят - одна для топливника, а інша для піддувала.
• Кілька колосників.

У процесі складання підстави з цегли під казан важливо пам'ятати, що вогонь, який горітиме з-під казана, повинен рівномірно прогрівати його. Розмір жерла визначається досить легко. Необхідно вибрати такий обсяг, який дозволить втопити казан в печі на дві третини.
Роботи здійснюємо в певній послідовності.

підготовчі кроки
• Вибираємо відповідний майданчик, розрівнюємо її і рясно змочує водою.
• На основу викладаємо розчин. Готуємо його з дрібного піску і шамотного порошку. Змішуємо два компоненти в співвідношенні 1х3. Води додаємо стільки, щоб консистенція вийшла пластичною, як у густої сметани. Кількість розчину має бути таким, щоб викласти підставу товщиною в 5 см. Плиту вирівнюємо з використанням будівельного рівня.
Поверх ще не застиглого підстави укладаємо арматурну сітку, ширина осередків якої не повинна перевищувати 12 см. Арматура посилить підстава, підвищить його міцність і не дозволить перепадів температури зруйнувати піч, зібрану своїми руками.

Зверніть увагу! Якщо відразу на цьому етапі зробити нерівну майданчик під кладку, казан не зможе чітко встати в приготовлену під нього грубку з цегли. Тому обов'язково використовуємо будівельний рівень і постійно перевіряємо вісь горизонталі.
Тепер приступаємо до основного етапу.

Основні роботи
1. Чекати, поки підставу повністю висохне, не потрібно. Якщо відразу ж почати будувати вогнище, зв'язка між підставою і кладкою з цегли буде набагато міцніше. Той, хто в процесі роботи використовує рейкові прокладки, зможе зробити досить рівні шви. Після завершення кладки, коли розчин схопиться, але не встигне затвердіти, необхідно видалити рейкові прокладки.
2. Укладати вогнетривку цеглу потрібно за схемою - кожен непарний ряд починається з укладання цілої цегли, а кожен парний з половинки. Слід також суворо дотримуватися всіх правил перев'язки.
3. Викладаємо перший ряд, потім встановлюємо на нього дверцята піддувала і залишаємо спеціальний отвір, в яке потім постане димохід. Другий і наступні ряди володіємо по колу.

4. Після завершення кладки третього ряду встановлюємо обрамлення, зібране з металевих куточків. На нього потім приварити решітка з металу. На цьому етапі закінчується робота над відсіком для піддувала. Решітка дозволить кисню проникати в топку і забезпечувати більш якісне горіння дров.
5. Подальші ряди лягають згідно складеною схемою. Після установки решітки та викладки першого ряду після неї встановлюємо дверцята топливника. Піднімаємо кладку з цегли своїми руками, згідно з проектом. Доцільно відразу після схоплювання розчину виконувати розшивку швів.
6. Завершальний етап - виготовлення листової основи. Її можна зробити з металевого листа товщиною більше 1см. Лист повинен бути такого розміру, щоб повністю закривати цегляну підставу. Прямо по центру болгаркою вирізаємо коло з діаметром на 2 см менше окружності казана. Такі розміри дозволять занурити котел в топку печі з цегли рівно на 2/3.

7. Зверніть увагу! Краю вирізаного отвору повинні бути дуже рівними. В іншому випадку через щілини і невеликі зазори буде проникати дим з-під казана. Краю підставки, виконаної з товстого металу, краще відразу обробити круглим напилком. Це допоможе видалити небезпечні металеві задирки.
8. Лист встановлюється поверх печі і забезпечує знаходження днища казана всередині неї.

збираємо димар
Після того як кладка з цегли завершена, можна приступати до складання димоходу. Цей етап найскладніший і трудомісткий. Необхідно все зробити правильно. В іншому випадку готувати на казані, відчуваючи себе комфортно і безпечно, не вийде.
Для чого потрібен димар? Він виконує кілька важливих функцій:
• По-перше, забезпечує необхідну тягу.
• По-друге, видаляє дим, який утворюється в топливнике.
Для виготовлення димоходу підходять металеві труби з діаметром 10-12 см. Якщо пристрій буде не прямим, а з вигинами, знадобляться фітинги та коліна відповідного діаметру.

Зверніть увагу! Згинати труби димоходу під прямим кутом можна. Це практично повністю ліквідує тягу. Якщо потрібно зробити вигин димоходу, його кут повинен бути більше 90 градусів.
Для збирання окремих частин пристрою труби викладаються на рівне місце, до них прикладаються фітинги та обварюються. Число вставок повинно бути чітко зазначено на кресленні. Окалину і напливи, утворені зварюванням, можна зрізати углошлифовальной машинкою.
Після того як димар буде зібраний, його можна встановлювати в отвір підстави, зібраного своїми руками з цегли. Між кладкою і трубою димаря не повинно бути щілин.

Тільки після установки димоходу зібрана піч може бути випробувана у справі. Попередня перевірка її дієздатності повинна показати, чи є тяга, і йдуть чи продукти згоряння через труби димоходу. Доцільно відразу на розтоплену піч з цегли, зібрану своїми руками, поставити казан, заповнений водою. Подібний тест дозволить зрозуміти, наскільки рівномірно прогрівається днище і стінки посудини. Якщо при закипанні води бульбашки розподіляються однаково по всій поверхні, значить, піч з цегли була зібрана правильно.
Як обладнати майданчик під піч із цегли?
У нашій країні літня погода буває вкрай нестійкою. Тому стаціонарне спорудження необхідно поміщати під який-небудь навіс. В іншому випадку навіть невеликий дощик зможе перешкодити приготуванню смачної страви. Убезпечити себе можна різними способами.

Найпростіше натягнути над казаном тент з щільної тканини. Проте, вже витративши багато сил на складання своїми руками стаціонарної печі, варто ще трохи напружитися і зробити добротну альтанку, встановити поряд з казаном зручну стільницю для оброблення продуктів, завбачливо спорудивши під нею полички для кухонного начиння.
Чудово, якщо вийде підвести до цього об'єкта воду. Тоді можна буде легко дотримуватися правил елементарної гігієни. Простір нової імпровізованій кухні завжди буде знаходитися в чистому стані, що, безумовно, принесе задоволенням кулінарам.

І ще одна важлива обставина. Вибираючи простір під грубку, важливо передбачити, де будуть зберігатися дрова для її розпалювання. Дерево має залишатися завжди сухим, інакше розтопити і нагріти казан до потрібної температури не вдасться.

Узагальнення по темі

Готувати смачні, приправлені ароматним димком страви на відкритому вогні - це хобі, без якого дачне життя може здатися нудною і нецікавою. Тому варто зібрати у себе на ділянці піч для казана своїми руками. Монтаж її не так вже складний. Щоб реалізувати його, досить уважно перечитати статтю і в точності дотримати всі тонкощі установки. А щоб об'єкт став більш привабливим, піч можна облицювати. Після облицювання її необхідно посушити, розтопивши невеликий вогонь в топливнике.