Марочне вино - напій благородний і дуже вимогливий до умов зберігання. Купувати «з нагоди» його не прийнято, все більше - на майбутнє або про запас. Але до настання урочистого моменту, коли буде відкоркувати дорогоцінна пляшка, може пройти чимало часу. А про те, щоб напій не зіпсувався, подбає холодильник для вина. Звичайно, краще б це була справжня дубова бочка в прохолодному погребі, але жителям міст така «розкіш» недоступна. Так що будемо вибирати вбудовується або стоїть окремо аналог серед чудес сучасної техніки.
суворі вимоги Здавалося б, рідкісне і не дуже популярне обладнання насправді тішить різноманітністю, так що вибрати відповідну модель під свої запити буде нескладно. Головне, щоб холодильник відповідав наступним вимогам правильного зберігання вин: • Відсутність вібрацій - може забезпечуватися не тільки передбаченим конструкцією способом охолодження, але і спеціальними полками, що поглинають коливання. • Захист від УФ-променів - досягається тонуванням прозорою вітрини холодильника. У випадку зі вбудовуваної моделлю цю функцію на себе візьме глухий фасад. • Підтримка постійної температури в межах хоча б +8 .. + 12 ° С. Тут навіть підсвічування не повинна впливати на зміну внутрішнього мікроклімату, тому для неї використовуються тільки світлодіоди. • Вологість в камерах близько 55-75% при постійній циркуляції свіжого повітря - щоб не пересихали пробки. Тій же меті служить горизонтальне або похиле зберігання пляшок.
Відразу відзначимо, що всі ці вимоги виконуються одночасно лише в преміум-моделях - так званих холодильниках підвищеної комфортності. В недорогий техніці, як правило, відсутня вентиляція і регуляція вологості. Нею теж можна користуватися для зберігання вин, але тільки протягом нетривалого часу. Дуже добре показують себе холодильники з додатковими вугільними фільтрами. Саме через них проходить повітря, який потім відправляється в камеру, а також очищається все те, що ви впустили всередину, відкриваючи дверцята. До речі, ці фільтри вимагають заміни не рідше разу на рік, так що варто відразу подумати, де ви будете купувати витратні матеріали, або подбати про створення запасу.
Також при виборі винного шафи поцікавтеся товщиною теплоізоляції в його стінках (вказується в паспорті, а й продавець зобов'язаний це знати). У хороших дорогих моделях вона сягає 5 см, що рівнозначно 2 м землі над класичним погребом. Більш доступні за ціною моделі можуть похвалитися максимум 2 см.
температурні режими Це питання варто розглянути докладніше, оскільки різні сорти благородного напою вимагають підтримувати в камері винного холодильника певну температуру. Виробники кліматичної техніки виділяють 4 основні групи таких шаф: 1. Моно- або однотемпературние - зазвичай мають невеликий діапазон +8 .. + 14 ° С, рідше зустрічаються функціональні моделі, що дозволяють встановлювати режими від +5 до +21 ° С. 2. двухтемпературной - друга камера таких холодильників призначена не для зберігання, а для охолодження вина перед подачею до столу, але також може використовуватися для білих сортів. 3. Трехтемпературние - відповідно, мають 3 внутрішніх відділення, в кожному з яких підтримується свій режим. Зазвичай у верхньому вино доходить до кімнатної температури, в нижньому охолоджується до +6 .. + 10 ° С, а в середньому зберігається тривалий термін, чекаючи свого часу. 4. мультитемпературним - мають широкий діапазон регулювання в межах +3 .. + 22 ° С і здатні задовольнити смак найвибагливішого сомельє. Якщо ви збираєте багату колекцію марочних вин, і кошти дозволяють, краще зупинити свій вибір саме на такому багатофункціональному холодильнику.
У відсіках з кімнатною температурою +18 .. + 20 ° С рекомендується підігрівати червоні вина перед подачею до столу.
оптимальні розміри В першу чергу слід визначитися з місткістю винного шафи. Найменший холодильник може бути розрахований всього на кілька пляшок вина (до 6-12) і цілком підійде для звичайної сім'ї. Як правило, це недорога компактна модель, яку можна встановити у вільний простір між кухонним гарнітуром і стіною або просто поставити на стіл. Яскравим представником невеликих шаф економ-класу є монотемпературних модель Wine Craft SC-12M об'ємом всього 35 л. Управляється холодильник декількома сенсорними кнопками, які вдало розташовані у верхній частині. Тут же знаходиться дисплей. Винний шафка підтримує в камері температуру від +11 до + 18 ° С. Із приємних бонусів:
• Відсутність вібрації завдяки термоелектриків; • Підтримка вологості; • Автоматична система розморожування; • Можливість перенавешиванія двері.
Для німецької моделі за неповних 19 тисяч рублів цілком гідний набір. З мінусів можна назвати надто високе енергоспоживання в порівнянні з іншими холодильниками - близько 365 кВт / год. Агрегати місткістю до 50 пляшок також підходять для домашнього використання. Найчастіше це вбудовані моделі, які можна встановити в нішу кухонного гарнітура або один з модулів вітальні. Причому ховати за глухими фасадами його зовсім необов'язково - дорогі пляшки за тонованим склом послужать непоганим прикрасою інтер'єру. А ось вартість цих екземплярів вже в 4-5 разів вище. Досить популярна вбудована модель - холодильник Liebherr UWKes тисяча сімсот п'ятьдесят два GrandCru на 46 пляшок. Температурна зона тут одна, але робочий діапазон досить широкий (+5 .. + 20 ° С). Три телескопічні полки виконані з дерева, що поглинає вібрації від компресора, завдяки чому вино залишається прозорим. Конструкцією передбачений вугільний фільтр, причому доступ до нього можна отримати навіть при повністю завантаженій камері - відсік розташований біля панелі управління. Є кілька корисних захистів:
Модель досить економічна - споживання електроенергії в рік складає всього 137 кВт, що відповідає класу А. Вартість цього вбудованого винного «льоху» - 99 тисяч рублів. Як правило, вбудовуються холодильники для вина йдуть з найбільш невдалим способом охолодження - компресорним. Випускаються і більші екземпляри винних тумб, шаф і навіть камер, що вміщають кілька сотень і тисяч пляшок. Але це вже моделі, які більше годяться для ресторанів і магазинів.
спосіб охолодження Цей технічний момент обов'язково потрібно врахувати. Адже від нього залежить економічність обраної моделі і умови, які вона здатна створити для вина. компресорні Надійні і ефективні, відрізняються невеликим енергоспоживанням і найчастіше зустрічаються в продажу (в основному вбудовані моделі). Також в магазинах можна відшукати звичайні побутові холодильники зі спеціальним відділенням для винних пляшок. Такі комбіновані агрегати не дуже популярні, оскільки додаткова камера часто замінює собою морозилку. Втім, дійсно дорогі марочні вина тримати в стандартних холодильниках все одно не варто, адже тут не виконується одна з важливих умов зберігання благородного напою - відсутність вібрацій. Хіба що тут будуть передбачені дерев'яні полиці і піддони, що гасять їх вплив.
термоелектричні За принципом дії схожі з моделями, які використовуються для зберігання косметики. Вони вигідно відрізняються своєю невисокою вартістю і відсутністю вібрацій. Проблема в тому, що такі агрегати підтримують не конкретну температуру в камері холодильника, а різницю між внутрішнім «мікрокліматом» і умовами зовні. Максимальний розрив цих показників не перевищує 15 ° С. Природно, що зберігати марочне вино в них можна лише нетривалий час. Ще один мінус - термоелектричні моделі не бувають вбудованими, так що доведеться підшукувати для них окреме місце на кухні або у вітальні.
абсорбція Також називають мінібарами, можливо, через їх популярності в люксових готельних номерах, де вони і виконують цю функцію. Головна перевага цих холодильників - безшумність і довговічність. Тут немає рухомих і труться одна об одну механічних вузлів, а значить, немає і вібрації. Також мінібари можуть бути як вбудованими, так і отдельностоящимі, але в обох випадках їх краще розміщувати подалі від будь-яких нагрівальних приладів - навіть Тепла підлога під ними небажаний. В обслуговуванні абсорбціоннікі досить дороги, оскільки працюють без перерви, та й необхідну температуру набирають дуже повільно.
Основні технічні моменти і нюанси експлуатації різних винних шаф ми розглянули. Далі вибір холодильника зводиться тільки до визначення стилю оформлення, який цілком можна довірити власний смак.
