Кулінарія - наука точна. Від дозування інгредієнтів в чому залежить смак страви. А тому кухонні ваги давно стали таким же невід'ємним атрибутом приготування страв, як каструля або ополоник. Багато господинь, незважаючи на це, готують їжу «на око» або використовують мірні стаканчики та іншої вимірювальний інвентар. Однак для того щоб уникнути несподіваних смакових трансформацій знайомих страв, педантичний кулінар повинен користуватися точної вимірювальною технікою. Особливо це стосується кондитерів та любителів готувати екзотичні страви з великою кількістю спецій і складових.
Використання кухонних ваг також знайшло широке застосування при дотриманні різних дієт. Професійні спортсмени і бодібілдери для збереження бездоганної форми зобов'язані дотримуватися суворої дієти. Перед змаганнями атлети змушені до частки грама вираховувати кількість поглинаються продуктів, адже від цього залежить їх зовнішній вигляд і спортивний результат.
Хворим, які страждають різними захворюваннями внутрішніх органів або шлунково-кишкового тракту, також необхідно дотримуватися найсуворішу дієту. Точні дозування харчових продуктів допоможуть їм зберегти здоров'я і не допустити прогресування захворювання.
Види побутових ваг Ваги кухонні бувають двох видів: механічні та електронні. На представлених нижче фото ви можете побачити і електронні, і механічні ваги. Механічні ваги влаштовані дуже просто. Вони були розроблені кілька століть тому і з тих пір зазнали мінімум змін, що стосуються в основному дизайну. Платформа з'єднана з потужною пружиною, яка за допомогою механізму важелів, скорочуючись, рухає стрілку на циферблаті.
На відміну від електронних вимірників ваги механічні прості у використанні. Поставте на них ємність з крупою або нарізаними яблуками, і вони покажуть вам їх вагу. Механічні ваги набагато дешевше електронних, їх може дозволити собі практично будь-яка господиня. Ще одним достоїнством, яким володіють механічні ваги, є абсолютна енергонезалежність і можливість установки де завгодно: від дачного будиночка до багатокімнатної квартири.
Електронні вимірювачі ваги з'явилися порівняно недавно. Проте вже міцно завоювали популярність і користуються великим попитом як на побутових кухнях, так і в харчових цехах великих підприємств. Їх перевагою є дуже точний крок вимірювання. Електронні ваги довговічні і, крім зважування, можуть бути доповнені ще цілим рядом корисних функцій. Це і можливість тарокомпенсація, коли прилад показує вагу їжі без урахування ваги тари, і можливість послідовного зважування великої кількості продуктів (в цьому випадку мірне пристрій просто підсумовує показання кожен раз, коли ви кладете на його платформу нову порцію провіанту).
Крім пристроїв з платформою, залишаються дуже популярними підвісні ваговимірювальні прилади або так звані безміни. Це прості агрегати для зважування будь-яких продуктів: твердих, сипучих і навіть рідких. Їх головною перевагою є компактність і, як наслідок цього, мобільність. Безмін поміщається навіть у нагрудну кишеню і може служити вам вірою і правдою на базарі, на риболовлі або в поході. Ви можете зустріти як механічні безміни, так і електронні. Максимальна вага, який здатний заміряти безмін (навіть електронний), часом перевершує десятки кілограмів.
Особливості побутових ваг Ваги кухонні, незалежно від конструкції, повинні максимально точно вимірювати вагу продуктів і спецій. Тут пальму першості тримають електронні прилади. Ваги з чашею дозволять до міліграма виміряти вагу рідкого або сипучої речовини, в той час як їх механічні побратими мають крок вимірювання не менше 10 - 30 грам. Однак мінусом електронних приладів є досить невеликий гранична вага, рідко перевищує 5 кг.
Як вибрати ваги і які кухонні ваги краще? Відповідь на це питання можна отримати, проаналізувавши вашу кулінарну діяльність. Їжа, яку ви готуєте, відрізняється підвищеною складністю рецептури. Ви використовуєте десятки інгредієнтів для приготування однієї страви. У цьому випадку вибирайте електронний пристрій, так як вам, швидше за все, потрібно буде часто зважувати невеликі порції спецій і продуктів, які є найважливішими складовими страви. Якщо на вашій кухні частіше пахне здобою і ванільним печивом, а ємність для найніжнішого крему ніколи не стоїть без діла, слід вибирати саме електронні ваги з чашею. Тим же, хто готує великі порції других і перших страв, займається заготівлею м'яса та консервуванням овочів, слід придбати механічні ваги, які дозволять вимірювати вагу великої кількості харчів в рекордно швидкий час.
Зберігання вимірювальних приладів на кухні Як і всяке точне обладнання, кухонні ваги слід правильно зберігати та експлуатувати. Перш за все, при зважуванні, не слід перевищувати максимальну вагу, допустимий для даного пристрою. Так ви продовжите життя вашим вагам і не зашкодить їх.
Слід берегти вимірювач ваги від вологи, спека, пилу і бруду. А у випадку з електронними вагами - і від електромагнітних полів, які може випромінювати інша побутова техніка на вашій кухні. Після використання протріть платформу приладу вологою ганчіркою і приберіть в шафу або на полицю. Чашу приладу слід утримувати в чистоті і ні в якому разі не залишати її на довгий час на платформі. Це може послабити механізм платформи і привести до того, що прилад згодом стане неточним.
Висновок по темі Ваги - це чутливий вимірювальний прилад, що дозволяє точно відміряти кількість інгредієнтів і отримати ідеальне за смаком блюдо. Тому на кожній кухні слід мати під рукою цей простий і дуже корисний прилад, вибір якого залежить від того, що ви готуєте, як ви готуєте і який результат хочете отримати в результаті.
