У століття прогресу практично всі кухні оснащені сучасними технологічними мікрохвильовими печами. Вони суттєво полегшують життя багатьом домогосподаркам, завантаженим побутовими справами і напруженим робочим графіком. Але що таке конвекція в мікрохвильовій печі знає не кожен чоловік. Насправді цей режим дозволяє не тільки підігрівати їжу, але також запікати страви з соковитою рум'яною скоринкою.
Що таке конвекція в мікрохвильовій печі? Перед тим як розповідати про можливості режиму конвекції необхідно розібратися з тим, як працює мікрохвильова піч. Цей пристрій оснащений трансформатором і МАГНЕТОН, який генерує високочастотні радіохвилі. Принцип їх роботи полягає в прискорення руху молекул води, які знаходяться практично в кожному продукті харчування.
При прискоренні і наголос один об одного молекули води виділяють тепло, що призводить до нагрівання їжі. Підігрів продуктів харчування відбувається за рахунок теплопровідності, яка передає тепло з гарячих ділянок їжі на холодні. При цьому конструкція СВЧ-печі призводить до забезпечення герметичності пристрою, що не дозволяє магнітному радіохвильовому випромінюванню виходити назовні. Сьогодні особливого поширення набула мікрохвильова піч з конвекцією. Що це означає і в чому полягає її принцип роботи? Вона використовується не тільки для розігрівання їжі і розморожування продуктів харчування, але також для випікання м'яса і риби, піци, випічки, хлібобулочних виробів з рум'яною скоринкою.
Це відбувається завдяки конвекції. Це унікальний режим роботи пристрою, при якому повітряні маси примусово циркулюють в приладі. Саме завдяки йому функціональні можливості СВЧ-печі розширилися, а її використання стало можливим для різних страв.
Мікрохвильові печі з конвекцією можуть стати повноцінною заміною духовому шафі. Переміщення розігрітих повітряних мас в них відбувається завдяки вбудованому вентилятору, встановленому на задній стінці приладу. Ця техніка володіє великими за розміром габаритами, але при цьому вона здатна добре пропікати пироги і отримувати золотисту коричневу скоринку. Для використання режиму конвекції випікати краще невеликі продукти - булочки, пироги і тістечка. При цьому ставити блюдо слід на температуру не менше 150-200 градусів. Також для максимального використання можливостей режиму конвекції необхідно використовувати спеціальний деко з невисокими краями, що не перешкоджають вільному переміщенню мас повітря.
Як вибрати СВЧ-піч з конвекцією? При виборі мікрохвильовки з цим режимом приготування страв необхідно керуватися декількома критеріями, які дозволять вибрати максимально якісний, надійний, безпечний і функціональний побутовий прилад. Для цього при покупці необхідно звернути увагу на наступні параметри: • Тип конструкції. Сьогодні на ринку представлені моделі вбудовуються і автономні. Перший тип чудово впишеться в інтер'єр кухні, а їх купівлю можна поєднати з оновленням меблевого гарнітура; • Потужність. Мікрохвильові печі з конвекцією повинні володіти потужністю близько 2200 або 2500 Вт Від цього показника залежить не тільки швидкість роботи, але також якість Куски м'яса;
• Режими роботи та функції. Моделі СВЧ-печей важливо підбирати відповідно до потреб господині. Вони можуть включати автоматичне приготування страв і рецепти, внесені в пам'ять пристрою. Зазвичай в стандартних моделях передбачено від 4 до 8 найпопулярніших програм, але більш сучасні і технологічні можуть передбачати набагато більше корисних режимів; • Внутрішнє покриття. Найкращим варіантом є кераміка або біокераміка, яка добре чиститься, не дряпається і володіє високою стійкістю до температурних перепадів; • Система управління. Всього виділяють три варіанти - кнопкове, сенсорне і механічне. Вибір певного виду залежить від уподобань домогосподарки і зручності використання.
Мікрохвильовка з конвекцією володіє масою переваг - економія часу, збереження корисних властивостей і вітамінів у продуктах, багатофункціональність і можливість випічки страв зі світло-коричневою скоринкою. Вона є повноцінною альтернативною заміною духовки.
