При самостійному вирощуванні овочів виникає питання про те, де зберігати цибулю в умовах будинку або квартири і як це правильно робити, щоб він не згнив і не засох завчасно. Варіантів зберігання чимало, але для початку потрібно знати про те, як правильно підготувати цибулю до довгої зимівлі.
Підготовка врожаю до зберігання Якщо ви вирощуєте цибулю самі на своїй присадибній ділянці, то напевно знаєте про те, що для якомога більш тривалого й успішного зберігання йому необхідно дати дозріти. На дозрівання цибулі потрібно від 90 до 120 днів, тому урожай зазвичай збирають в середині серпня. Багато городників починають займатися цим після 14 серпня - свята Медового спаса одночасно з початком Успенського посту.
Про те, що цибуля остаточно дозрів, кажуть висохлі пір'я і щільні лусочки. Після прибирання рекомендується просушити його прямо на грядках протягом 5-10 днів, періодично перевертаючи і струшуючи. Якщо такої можливості немає, наприклад, через дощової погоди, то цибулю можна розсипати по панцирної сітці і сушити під навісом або в добре вентильованому приміщенні. Така сітка забезпечує циркуляцію повітря і зібраний урожай не потрібно часто перевертати. Але, звичайно, кращим варіантом стане просушування лука на відкритому сонечку.
Після цього необхідно обрізати хвостики, залишивши по 5 см, і корінці. Робити цього не варто, якщо ви плануєте заплітати цибулю в коси. Наприклад, можна залишити якусь кількість для плетіння, щоб повісити пару цибульних кісок на кухні, а решті урожай обрізати для інших варіантів зберігання, про які читайте далі.
Способи зберегти цибулю в квартирі Ящики Підійдуть як дерев'яні, так і пластикові ящики, а головною умовою є наявність в них отворів для вільної вентиляції. Ящики можуть бути зроблені з тонких дощечок з проміжками 4-5 см один від одного або мати суцільні стіни і днище, в яких потрібно виконати отвори діаметром 2-3 см. Перевага в тому, що поставивши їх один на одного, можна заощадити місце на кухні або в коморі. Сьогодні у продажу є багато пластмасових ящиків, призначених саме для зберігання овочів.
Картонні коробки Цього добра вистачає в кожному господарстві, адже щільні коробки можуть залишатися від купленої взуття, техніки або їх можна придбати за копійчану вартість на оптових базах, в спеціалізованих магазинах або попросити 3-4 добротних коробочки в найближчому продуктовому магазині. У коробках необхідно виконати отвори для кращої вентиляції.
Кошики з лози Вони не повинні бути занадто глибокими, інакше цибулин, які будуть лежати в середині, може не дістатися повітря і вони почнуть загнивати. Краще використовувати кілька невеликих кошиків об'ємом по 5-6 літрів. Порада: для тривалого збереження цибулин пересипте їх сушеної кропивою, тирсою, крейдою або цибулевим лушпинням.
Тканинні мішечки Вони повинні бути виготовлені з натурального матеріалу, наприклад, мішковини, льону або бавовни. Цибуля буде зберігатися всю зиму в мішках невеликого розміру, що вміщають максимум по 4-5 кг. Один з таких мішечків можна забрати на кухню і заховати його в ящик підлогового шафи для того, щоб не ходити кожен раз в комору за порцією цибулі для приготування якоїсь страви. Пакети з щільного паперу Вони добре вентилюються і також можуть забезпечити надійне збереження цибулевого врожаю. Для них справедливі все ті ж правила, що і для тканинних мішків.
Сітки з поліпропілену Це поширений серед господинь варіант зберігати цибулю в умовах квартири. Гарні сітки тим, що не заважають циркуляції повітря і, якщо якась цибулина почне загнивати, це відразу буде видно, її можна вчасно викинути. Місця для зберігання цибулі До настання холодів можна тримати цибулю на балконі, але при цьому він повинен добре провітрюватися, а потім перенести його в комору. При зберіганні в коморі намагайтеся розмістити ящики або коробки з цибулею подалі від таких овочів, як морква, картопля або буряк. Добре переносить цей овоч сусідство з часником, сушеними ягодами, травами і сухофруктами.
Невелика кількість цибулі зручно тримати в шухляді нижнього шафи. Сьогодні багато при замовленні кухонного гарнітура відразу планують наявність у ньому такого модуля, який буде призначений спеціально для зберігання овочів. Цей варіант підходить для тих, хто купує їх у магазині на тиждень-два, і вони просто не встигнуть зіпсуватися за такий короткий термін. У такі ж ящики можна розміщувати і кількість цибулі на тиждень і інших овочів, взятих з комори. У висувний ящик шафи зазвичай поміщаються пластикові вентильовані коробки або ящики, запаси в яких поповнюються по мірі їх поїдання. Зберігати цибулю на балконі взимку не рекомендують - там він просто може замерзнути. Виняток становлять утеплені лоджії і балкони, які багато господинь пользуют виключно для зберігання врожаю і заготівель на зиму. Ще одне місце для зберігання цибулі - це стіна на кухні, де можна розвісити дві-три плетені кіски з цибулин. Прикрашені лляними стрічками, такі цибульні коси органічно впишуться в інтер'єр у стилі прованс.
Зберігати цибулю в холодильнику можна двома способами: • в нижньому відсіку для овочів, при цьому в невеликій кількості, яка буде витрачатися за відносно короткий проміжок часу; • в морозильній камері, нашаткувати очищену цибулю разом з морквою або іншими овочами і розклавши потрібними порціями по поліетиленовим пакетам. Такий варіант економить час - не потрібно щоразу чистити і нарізати цибулю, проливаючи сльози.
Що стосується температури для зберігання цибулі, то оптимальним значенням вважається від + 18 ° C до + 22 ° C.
